คางกุ้งคั่วพริกเกลือ

วัตถุดิบ

1. คางกุ้ง 250 กรัม
2. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
3. แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 250 กรัม
4. น้ำปูนใส 50 กรัม
5. น้ำเย็นจัด 200 กรัม
6. พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
8. รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1 ช้อนชา
10. น้ำมันพืช สำหรับทอด
11. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
ทอดคางกุ้ง

• ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส และน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน ต่อด้วยการใส่น้ำปลา และคางกุ้งคนพอเข้ากัน พักไว้รอนำไปทอด
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำคางกุ้งที่ผสมไว้ลงไปทอด เมื่อคางกุ้งทอดสุกกรอบแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

คั่ว

• นำพริกขี้หนูสับ กระเทียม และรากผักชีสับมาโขลก เตรียมไว้
• ใส่น้ำมันลงในกระทะรอให้ร้อน นำพริกขี้หนูสับ กระเทียม และรากผักชีสับที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดจนเริ่มหอม ให้นำคางกุ้งที่ทอดไว้ใส่ลงไปผัด ปรุงรสชาติด้วยเกลือ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน

จัดเสิร์ฟ

• นำคางกุ้งคั่วพริกเกลือที่เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย เพียงเท่านี้ “คางกุ้งคั่วพริกเกลือ” ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!

ข้อมูล www.wongnai.com