วัตถุดิบ 

1. ส่วนผสม (แป้งมะยงชิด)
2. แป้งถั่วเขียวต้นสน 150 กรัม
3. แป้งมันสำปะหลังต้นสน 80 กรัม
4. มะยงชิดสับละเอียด 2 ลูก
5. น้ำอุ่น ½ ถ้วยตวง

ส่วนผสมน้ำแข็งบิงซู

1. นมสด 600 ml.
2. นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
3. มะยงชิด 1 ลูก (สำหรับตกแต่ง)

ส่วนผสมซอสมะยงชิด

1. น้ำตาลทราย 50 กรัม
2. มะยงชิด 3 ลูก
3. แป้งถั่วเขียวต้นสน 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใบมินต์ ตามชอบ (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำแข็งบิงซูและซอสมะยงชิด

• ผสมนมสดและนมข้นหวานเข้าด้วยกัน จากนั้นเทใส่ถุงซิปล็อก ในแช่ช่องฟรีซประมาณ 3-4 ชม.
• นำเนื้อมะยงชิดมาสับให้ละเอียด ผสมกับน้ำตาลทรายและ แป้งถั่วเขียวต้นสน ให้เข้ากัน
• นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนจนข้นเป็นซอส ตักขึ้นในถ้วยพักไว้

STEP 2 : ทำเจลลีมะยงชิด

• ผสม แป้งถั่วเขียวต้นสน และ แป้งมันสำปะหลังต้นสน เข้าด้วยกัน
• จากนั้นค่อย ๆใส่เนื้อมะยงชิด แล้วเติมน้ำอุ่นตามลงไป จนพอแป้งปั้นได้เป็นก้อน ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
• นำไปลวกในน้ำเดือดจนแป้งสุกและลอยขึ้นมาตักใส่ในน้ำเย็นและพักไว้

STEP 3 : พร้อมจัดเสิร์ฟโดย

• ปลอกมะยงชิดหั่นเป็นชิ้นตามต้องการและพักไว้
• นำน้ำแข็งบิงซูที่แช่เย็นไว้ออกมา ใช้ไม้นวดแป้งทุบให้ละเอียดแล้วนำใส่ถ้วย
• วางแป้งมะยงชิดรอบฐานของบิงซู ด้านบนวางแป้งมะยงชิด เนื้อมะยงชิด และใบมินต์ที่เตรียมไว้ให้สวยงาม จัดเสิร์ฟคู่กับซอสมะยงชิดก็เป็นอันเสร็จ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เห็ดออรินจิอบชีส

  วัตถุดิบ - เห็ดออรินจิ 4 ดอก - แฮมหั่นเต๋า 5 แผ่น - ชีสมอสซาเรลลาขูด 2 ถ้วย -...

Read more

สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด

สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด ข้าวผัดสับปะรด ถึงจะเป็นผลไม้ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้ง คาว หวาน ยิ่งเอามาทำเป็นข้าวผัดแล้วอร่อยอย่าบอกใครเลยนะ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย สับปะรดหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 2 ตัว หมูหยอง 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1/4 ถ้วย มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก ต้นหอม 2 ต้น ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่กะทิ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่ผงกะหรี่ ผัดพอหอม...

Read more

ส้มผัก ไก่ทอด

  วัตถุดิบ “ส้มผัก” ต้นหอม 500 กรัม เกลือ 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ...

Read more