ประทัดลม

 

วัตถุดิบ

  1. ฟองเต้าหู้แผ่น 2 แผ่น
  2. หมูสับ 1 ถ้วยตวง
  3. กุ้งสับ 1 ถ้วยตวง
  4. กระเทียม 4 กลีบ
  5. พริกไทย 1 ช้อนชา
  6. รากผักชี 2 ราก
  7. เกลือ 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
  9. ต้นหอม 2 ต้น

 

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมไส้

  • โขลก รากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากัน
  • ใส่หมูสับ กุ้งสับ เกลือ น้ำตาล และสามเกลอที่โขลกไว้ลงไป คลุกผสมให้เข้ากัน

STEP 2 : ห่อ

  • ลวกต้นหอมให้สลด แล้วน้ำไปน็อคในน้ำเย็น พักไว้
  • นำฟองเต้าหู้มาพรมน้ำให้ทั่ว รอจนฟองเต้าหู้นิ่ม ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม 3×3 นิ้ว
  • ตักไส้ที่ผสมไว้วางบริเวณตรงกลางฟองเต้าหู้ด้านล่าง แล้วม้วนขึ้นให้เป็นทรงกระบอก
  • ฉีกต้นหอมที่ลวกไว้เป็นเส้น แล้วมัดทั้งสองด้าน

STEP 3 : ทอด

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ใส่ประทัดลมที่ทำไว้ลงไปทอด
  • ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ ก่อนจะจัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com