ผัดเผ็ดปลากระเบน

 

ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลากระเบน

  • ปลากระเบน 1/2 ตัว
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • ใบมะกรูด
  • น้ำพริกแกงใต้
  • น้ำมันพืช

วิธีทำผัดเผ็ดปลากระเบน

     1. ผ่าเนื้อปลาเป็นชิ้น หมักเกลือแล้วตากแดด ใช้แดดเช้าราว 4-5 ชั่วโมงก็พอ ปลาจะได้ความแห้งหมาดแบบพอดี

2. ผัดน้ำพริกแกงใต้กับน้ำมันเล็กน้อยจนสุกหอม

3. ใส่เนื้อปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝากระทะสักพักเพื่อเร่งการสุก เปิดฝาออกแล้วผัดต่อประมาณ 10 นาที ด้วยไฟอ่อนกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตัดน้ำตาลปลายช้อน โรยใบมะกรูด ชิมรสดูแค่เค็มเผ็ด เป็นอันเสร็จใช้ได้

 

ข้อมูล cooking.kapook.com

Related Posts

ตีนไก่ต้มเค็ม
  วัตถุดิบ 1. ตีนไก่ (ตัดเล็บ) 2 กิโลกรัม 2. รากผักชี 10 ราก 3. กระเทียม 1...
Read more
ยำทูน่าน้ำปลาร้า
  วัตถุดิบ aro ทูน่าซากุแช่แข็ง ไซส์เล็ก 300 กรัม พริกแดงจินดา 10 เม็ด น้ำตาลปี๊บเคี่ยว...
Read more
แร็ปสลัดกุ้ง
  วัตถุดิบ aro กุ้งขาวต้มไว้หาง 16 ตัว แผ่นแป้งตอร์ติญ่า 2 แผ่น มายองเนส 1/4...
Read more