ผัดเผ็ดปลากระเบน

 

ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลากระเบน

  • ปลากระเบน 1/2 ตัว
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • ใบมะกรูด
  • น้ำพริกแกงใต้
  • น้ำมันพืช

วิธีทำผัดเผ็ดปลากระเบน

     1. ผ่าเนื้อปลาเป็นชิ้น หมักเกลือแล้วตากแดด ใช้แดดเช้าราว 4-5 ชั่วโมงก็พอ ปลาจะได้ความแห้งหมาดแบบพอดี

2. ผัดน้ำพริกแกงใต้กับน้ำมันเล็กน้อยจนสุกหอม

3. ใส่เนื้อปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝากระทะสักพักเพื่อเร่งการสุก เปิดฝาออกแล้วผัดต่อประมาณ 10 นาที ด้วยไฟอ่อนกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตัดน้ำตาลปลายช้อน โรยใบมะกรูด ชิมรสดูแค่เค็มเผ็ด เป็นอันเสร็จใช้ได้

 

ข้อมูล cooking.kapook.com

Related Posts

ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากรายไข่แดง
  วัตถุดิบ ซอสผัดฉ่า ตราเอโร่ 100 มิลลิลิตร เนื้อปลากราย 300 กรัม พริกไทยขาว 1...
Read more
ไข่เต่าไส้ช็อคโกแลต
  วัตถุดิบ ช็อกโกแลต 100 กรัม แป้งข้าวจ้าว 30 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 110 กรัม ...
Read more
ผัดผักรวมมิตร
  วัตถุดิบ ถั่วลันเตา 250 กรัม ข้าวโพดอ่อน 250 กรัม แครอท 300 กรัม ...
Read more