วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นต้นสน 1 ซอง (40 กรัม)
- หมูบด 150 กรัม
- กุ้งสด 5 ตัว
- ก้านขึ้นฉ่าย 30 กรัม
- ต้นหอม 30 กรัม
- มะเขือเทศ 40 กรัม
- ผักชี 1 ต้น
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วใหม่บดหยาบๆ ¼ ถ้วยตวง
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 75 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ลวกวุ้นเส้น + ผสมน้ำยำ
- ตั้งน้ำให้เดือด ลวกเนื้อกุ้งและเนื้อหมูบดให้สุก ตักขึ้นพักไว้
- จากนั้นลวก วุ้นเส้นต้นสน ในน้ำเดือดโดยไม่ต้องแช่วุ้นเส้น พอวุ้นเส้นสุกตักขึ้นพักไว้
- ผสมน้ำยำโดยการใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
STEP 2 : ผสมส่วนผสม
- นำเนื้อหมูบด เนื้อกุ้งที่ลวกไว้ ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ ก้านขึ้นฉ่ายและต้นหอม
- คนผสมกับน้ำยำที่เตรียมไว้ ใส่ วุ้นเส้นต้นสน ที่ลวกเตรียมไว้แล้วผสมเข้าด้วยกัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วให้ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
- โรยหน้ายำวุ้นเส้นน้ำพริกเผาด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ กระเทียมเจียว กุ้งแห้งและผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้ว
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร ข้าวผัดทะเลใต้ สดๆ
ข้าผัดทะเลใต้
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
ลูกชิ้นปลาผ่าครึ่ง
2
ลูก
ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นพอคำ
3
ชิ้น
หอยแหมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ
3
ตัว
กรรเชียงปู
1
อัน
สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1/4
ถ้วย
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ลวกกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กรรเชียงปู ลูกชิ้นปลา พักไว้
นำกระทะตั้งไฟ...
วัตถุดิบ
1. ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว
2. ข่า หั่นเป็นแว่น 3 ชิ้น
3. ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้น...
วัตถุดิบคาลามารี
เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 1½ ถ้วยตวง
ผงปรุงรส 1...