ยำวุ้นเส้นน้ำพริกเผา

วัตถุดิบ

1. วุ้นเส้นต้นสน 1 ซอง (40 กรัม)
2. หมูบด 150 กรัม
3. กุ้งสด 5 ตัว
4. ก้านขึ้นฉ่าย 30 กรัม
5. ต้นหอม 30 กรัม
6. มะเขือเทศ 40 กรัม
7. ผักชี 1 ต้น
8. กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
9. ถั่วลิสงคั่วใหม่บดหยาบๆ ¼ ถ้วยตวง
10. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
14. น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำพริกเผา 75 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 : ลวกวุ้นเส้น + ผสมน้ำยำ

• ตั้งน้ำให้เดือด ลวกเนื้อกุ้งและเนื้อหมูบดให้สุก ตักขึ้นพักไว้
• จากนั้นลวก วุ้นเส้นต้นสน ในน้ำเดือดโดยไม่ต้องแช่วุ้นเส้น พอวุ้นเส้นสุกตักขึ้นพักไว้
• ผสมน้ำยำโดยการใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาเข้าด้วยกันแล้วพักไว้

STEP 2 : ผสมส่วนผสม

• นำเนื้อหมูบด เนื้อกุ้งที่ลวกไว้ ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ ก้านขึ้นฉ่ายและต้นหอม
• คนผสมกับน้ำยำที่เตรียมไว้ ใส่ วุ้นเส้นต้นสน ที่ลวกเตรียมไว้แล้วผสมเข้าด้วยกัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• เมื่อคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วให้ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
• โรยหน้ายำวุ้นเส้นน้ำพริกเผาด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ กระเทียมเจียว กุ้งแห้งและผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้ว

ข้อมูล www.wongnai.com