ลูกชิ้นแคะ

 

วัตถุดิบ

  1. สันคอหมูสับหยาบ 500 กรัม
  2. เนื้อปลากราย 200 กรัม
  3. กุ้งแห้ง 100 กรัม
  4. รากผักชี 3 ราก
  5. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  6. แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  7. กระเทียม 5 กลีบ
  8. เกลือป่น ½ ช้อนชา
  9. เต้าหู้พวง 1 พวง
  10. น้ำแข็ง 1 ถ้วย

 

วิธีทำลูกชิ้นแคะ
STEP 1 : ปั่น

  • นำหมูสันคอและกุ้งแห้ง ไปปั่นกับเนื้อปลากรายให้ละเอียด
  • เพิ่มกลิ่นหอมด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
  • เติมน้ำแข็งระหว่างปั่นเป็นระยะ เพื่อให้เนื้อเด้งขึ้น และตามด้วยแป้งท้าวยายม่อม
    TIPS : ใช้น้ำแข็งเกล็ดเล็กเพื่อให้เข้ากับเนื้อสัตว์ได้ดียิ่งขึ้น

STEP 2 : ยัดไส้

  • หั่นเต้าหู้พวงผ่าครึ่ง แล้วนำเนื้อสัตว์ที่ปั่นไว้มายัดไว้ตรงกลาง
  • แล้วนำไปนึ่งไฟแรง ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะสุก

STEP 3 : เสิร์ฟ

  • จัด “ลูกชิ้นแคะ” ใส่จาน กินคู่กับน้ำจิ้มเย็นตาโฟ อร่อยสุด ๆ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ผักโขมอบชีส
  วัตถุดิบ - ผักโขมลวก 300 กรัม - หอมหัวใหญ่สับหยาบ 30 กรัม - แฮม 100 กรัม -...
Read more
STARTER WAFFLES
STARTER WAFFLES
WAFFLES ARE QUICK BREADS, pliable, accommodating, easy to tuck and...
Read more
น้ำพริกปลากระป๋อง
  ส่วนผสม 1. ปลากระป๋อง 4 กระป๋อง 2. พริกแดงจินดา 10 เม็ด 3. หอมแดง 10 หัว 4....
Read more