สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
ส่วนประกอบ
| กุ้งสดแกะเปลือก | 10 | ตัว |
| ตำลึงเด็ดเป็นใบ | 1 | ถ้วย |
| ฟักทอง | 1/4 | ถ้วย |
| บวบเหลี่ยม | 1/2 | ถ้วย |
| ข้าวโพดอ่อน | 5 | ฝัก |
| เห็ดฟางผ่าครึ่ง | 5 | ดอก |
| แมงลักเด็นเป็นใบ | 1/4 | ถ้วย |
| เนื้อหมูสับ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกแกงเลียง | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุป | 3 | ถ้วย |
| เครื่องแกง | ||
| พริกไทยเม็ด | 10 | เม็ด |
| หอมแดง | 3 | หัว |
| รากผักชีซอย | 1/2 | ช้อนชา |
| กะปิ | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
| กุ้งสดลวกพอสุก | 3 | ตัว |
วิธีทำ
- โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น พักไว้
- ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง พดเดือดใส่น้ำพริกแกงเลียง คนให้ละลาย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา เร่งไฟแรงเล็กน้อย ใส่ฟักทอง บวบ เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน หมูสับ พอสุกใส่กุ้ง ตำลึง เมื่อกุ้งสุกเป็นสีชมพู ใส่ใบแมงลัก พอสุกเขียวยกลง
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
Related Posts
สูตรเด็ด ข้าวต้มกุ้ง
ข้าวต้มกุ้ง
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
กุ้งชีแฮ้
200
กรัม
ตังฉ่าย
1
ช้อนชา
ข่าป่น
1/2
ช้อนชา
กระเทียมเจียว
1
ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ
1
ต้น
ซีอิ๊วขาว
1-2
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำซุป
2
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู
เต้าเจี้ยวบด
วิธีทำ
ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังซักเส้นดำออก ลวกในน้ำเดือนพอสุก ตักขึ้น
ต้มข้าวกับน้ำซุปจนเดือน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวตักใส่ถ้วย...
พายหอมหัวใหญ่
ส่วนผสม
แป้งพายร่วนจากสูตรที่ชอบ
175
กรัม
เนยออร์คิดละลาย
50
กรัม
หอมหัวใหญ่สับหยาบ
450
กรัม
แฮมหั่นเต๋า
125
กรัม
ไข่ไก่
3
ฟอง
นมสด
150
กรัม
วิปปิ้งครีม
150
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว สูง 1/2 นิ้ว (พิมพ์ทาด้วยทาเนยขาว)
ผักชีฝรั่ง (Parsley) สำหรับแต่ง
วิธีทำ
- กรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้...
วัตถุดิบ
ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
...