เนื้อย่างคำหวาน

วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมักเนื้อ

1. เนื้อวัว 500 กรัม
2. รากผักชี 2 ราก
3. กระเทียมไทย 10 กลีบ
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. รากผักชี 3 ราก
2. กระเทียมไทย 20 กรัม
3. พริกขี้หนูเด็ดก้าน 15 กรัม
4. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. มะนาว 3 ลูก
7. กะหล่ำปลีซอย (กินเคียง)
8. แครอทหั่นแท่ง (กินเคียง)
9. คะน้าฮ่องกง (กินเคียง)
10. ผักชี (กินเคียง)
11. พริกจินดาแดงซอย (สำหรับตกแต่ง)
12. กระเทียมจีนซอย (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ
STEP 1 : หมักเนื้อ

• โขลกรากผักชี และกระเทียมให้เข้ากัน
• จากนั้นนำไปหมักกับเนื้อวัว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วนำไปย่างให้ได้ความสุกระดับ Medium Rare

STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม

• โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาและน้ำมะนาว แล้วพักไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• เตรียมผักเคียงโดยการปอกก้านคะน้าฮ่องกง หั่นเป็นแท่งยาวแช่ในน้ำเย็ดจัด
• หั่นแครอทเป็นแท่งยาว วางช่อผักชี ซอยกะหล่ำปลีวางรองด้านล่าง
• นำเนื้อที่ย่างสุกแล้วมาวาง ราดด้วยจิ้ม โรยด้วยกระเทียมซอยและพริกจินดาแดง วางใบผักชีด้านบนสุด เสร็จเรียบร้อย พร้อมจัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com