สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ
Post Views: 89
สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ
ปาท่องโก๋

ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
700 |
กรัม |
แป้งข้าวจ้าว |
300 |
กรัม |
น้ำตาลทราย |
87 |
กรัม |
เกลือละเอียด |
20.78 |
กรัม |
แอมโมเนียผง(เฉาก่า) |
18 |
กรัม |
น้ำ |
740.7 |
กรัม |
วิธีทำ
- ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18 นาที
- หมักก้อนแป้งไว้ 2-4 ชั่วโมง โดยคลุมด้วยผ้าขาวบางหรือนำก้อนแป้งใส่ถุงพลาสติกเพื่อป้องกันลม
- นำแป้งมารีดเป็นแผ่นด้วยเครื่องรีดบะหมี่ให้มีความสม่ำเสมอ ตัดแป้งขนาดตามต้องการและประกบคู่ปาท่องโก๋ด้วยน้ำ พร้อมทอด
- นำปลาท่องโก๋ทอดในน้ำมันปาล์มร้อน อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศาเซลเซียส จนปาท่องโก๋เหลืองกรอบหรือใช้เวลาประมาณ 3 นาที
Related Posts
วัตถุดิบ
สละ 1 กิโลกรัม
กุ้งสด 300 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
...
THE LITTLE BLUE WAFFLE WAGON ladies roll their waffles in...
วัตถุดิบ
น้ำซุป 1 ลิตร
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
...