สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ

ปาท่องโก๋

ส่วนประกอบ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม
น้ำตาลทราย 87 กรัม
เกลือละเอียด 20.78 กรัม
แอมโมเนียผง(เฉาก่า) 18 กรัม
น้ำ 740.7 กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18 นาที
  2. หมักก้อนแป้งไว้ 2-4 ชั่วโมง โดยคลุมด้วยผ้าขาวบางหรือนำก้อนแป้งใส่ถุงพลาสติกเพื่อป้องกันลม
  3. นำแป้งมารีดเป็นแผ่นด้วยเครื่องรีดบะหมี่ให้มีความสม่ำเสมอ ตัดแป้งขนาดตามต้องการและประกบคู่ปาท่องโก๋ด้วยน้ำ พร้อมทอด
  4. นำปลาท่องโก๋ทอดในน้ำมันปาล์มร้อน อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศาเซลเซียส จนปาท่องโก๋เหลืองกรอบหรือใช้เวลาประมาณ 3 นาที

Related Posts

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
  วัตถุดิบแป้ง - แป้งเค้ก 85 กรัม - ผงฟู ½ ช้อนชา - เบกกิงโซดา ¼ ช้อนชา -...
Read more
ผักโขมอบชีส
  วัตถุดิบ หัวหอม 1 ลูก กระเทียม 3 กลีบ ผักโขมแช่แข็งบีบน้ำให้แห้ง 200 กรัม ...
Read more
สูตรเด็ด แกงเลียง
สูตรเด็ด แกงเลียง เครื่องปรุง   ฟักทองเนื้อดี หั่นชิ้นพอคำ จำนวน 10-12 ชิ้น บวบเหลี่ยม (หักชิมดูเสียก่อนว่าไม่ขม) ประมาณ...
Read more