ส่วนผสม ส้มตำไข่เค็ม
• กระเทียมกลีบเล็ก 3-5 กลีบ
• พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ
• ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
• กุ้งแห้งอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
• น้ำปลา (ปรุงรส)
• น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส)
• น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)
• น้ำมะนาว (ปรุงรส)
• มะละกอสับ
• แครอตสับ
• ไข่เค็มผ่าครึ่ง 1 ฟอง
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ส้มตำไข่เค็ม
1. โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ หักถั่วฝักยาวใส่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และกุ้งแห้งลงไปโขลกเบา ๆ พอให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว โขลกให้น้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ
3. สุดท้ายใส่มะละกอ และแครอตลงไปตำผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ไข่เค็มลงไป ใช้ทัพพีเคล้าผสมเบา ๆ ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล cooking.kapook.com
Related Posts
หลายคนคงกำลังเบื่ออาหารทั่วไปที่หาทานที่ไหน เมื่อไรก็ได้ จึงมีบางกลุ่มสนใจทานเมนู "อาหารป่า" รสชาติพื้นบ้านมากขึ้น และ “จังหวัดปทุมธานี” มีร้านอาหารที่เตรียมความพร้อมเรื่องเมนูอาหารป่า และอาหารหาทานยากให้ทุกท่านได้เดินทางมาชิม เราจึงขอนำเสนอ 5 ร้านบรรยากาศดี...
วัตถุดิบ
ปลากะพง 400 กรัม
แป้งข้าวโพด ½ ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอดปลา 2 ถ้วยตวง
...
สูตรเด็ด เกาเหลาเลือดหมู
ส่วนผสม
หมูเนื้อแดง
200 กรัม
หมูสับ
200 กรัม
ตับหมู
100 กรัม
เซ่งจี๊
1 ชิ้น
หัวใจหมู
100 กรัม
เลือดหมูหั่นก้อนพอคำ
2 ก้อน
กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป
1 กิโลกรัม
ไช้เท้า
1 หัว
ยอด-ใบอ่อนตำลึง
300...