ส่วนผสม ส้มตำไข่เค็ม
• กระเทียมกลีบเล็ก 3-5 กลีบ
• พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ
• ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
• กุ้งแห้งอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
• น้ำปลา (ปรุงรส)
• น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส)
• น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)
• น้ำมะนาว (ปรุงรส)
• มะละกอสับ
• แครอตสับ
• ไข่เค็มผ่าครึ่ง 1 ฟอง
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ส้มตำไข่เค็ม
1. โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ หักถั่วฝักยาวใส่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และกุ้งแห้งลงไปโขลกเบา ๆ พอให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว โขลกให้น้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ
3. สุดท้ายใส่มะละกอ และแครอตลงไปตำผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ไข่เค็มลงไป ใช้ทัพพีเคล้าผสมเบา ๆ ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล cooking.kapook.com
Related Posts
วัตถุดิบ
1. ข้าวญี่ปุ่น หุงสุก 3 ทัพพี
2. BECKY ซอสผงปรุงรสสาหร่ายเห็ดหอม 2 ช้อนชา
3. กุ้งลายเสือ...
ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้ไก่ แสนอร่อยยย
ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้ไก่
ส่วนผสม
อกไก่ไร้หนัง
150 กรัม
ซีอิ๊วดำ
4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2 กลีบ
เหล้าจีน
2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเปาะเปี๊ยะ
24 แผ่น
ผักชี
15 กรัม
ใบแมงลักหรือใบโหระพา
15 กรัม
น้ำจิ้ม
น้ำตาล
100 กรัม
ผิวส้มและน้ำมะนาว
2...