หมูแดง

 

ส่วนผสม

  1. เนื้อหมู
  2. รากผักชี
  3. กระเทียม
  4. พริกไทยขาวป่น
  5. ซอสหอยนางรม
  6. ผงปรุงรส
  7. น้ำตาลปี๊บ
  8. นมจืด
  9. สีผสมอาหารสีแดง
  10. สีผสมอาหารสีเหลือง

 

วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง

  1. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
  2. หั่นเนื้อหมูเป็นเส้นยาวๆ ปรุงรสด้วยส่วนผสมในขั้นตอนที่ 1 , ซอสหอยนางรม , ผงปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ เติมนมจืดเพื่อให้หมูนุ่มและมีน้ำซอสหมูแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดงและสีเหลือง ผสมกันให้สีตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. นำใส่ถุงซิป หรือภาชนะปิดให้สนิท แช่เย็น 1 คืน
  5. ตั้งซึ้งไฟอ่อน เมื่อน้ำเริ่มเดือด นำหมูลงไปนึ่ง นึ่งจนสุก ปิดไฟ ระยะเวลานึ่งประมาณ 30-1ชม.
  6. จะได้ประมาณนี้นะคะ เนื้อหมูจะนุ่มและสุกแล้วค่ะ
  7. ตั้งกระทะไฟกลาง ฉีดน้ำมันลงบนกระทะเล็กน้อย นำหมูลงไปย่าง เมื่อเริ่มมีรอยไหม้เล็กๆ ปิดไฟ
  8. จะได้หมูแดงแบบนี้ค่ะ
  9. นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
  10. ส่วนซอสหมูแดง ตอนนึ่งจะมีปริมาณออกมาเยอะมาก หลังจากนำหมูออกจากซึ้ง เทซอสหมูแดงที่หมักเทรวมไปกับซอสในซึ้งที่ออกมาตอนนึ่ง เพื่อให้ซอสร้อนนะคะ จากนั้นนำมากรองนำฟอง ไขมันจากเนื้อหมู และนม รวมทั้งเศษรากผักชีกระเทียมชิ้นๆ ออกด้วย
  11. เมื่อได้ซอสที่กรองเรียบร้อย นำไปตั้งไฟกลาง เคี่ยวสักพัก ชิมรสตามชอบ จะออกหวานนำเค็มตามนะคะ ถ้ารสชาติอ่อนไป เติมเครื่องปรุงได้ค่ะ ซอสตัวนี้จะนำไว้ราดหมูแดง หรือก๋วยเตี๋ยว อร่อยมาก

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

รูปภาพ

TrueID Food

Related Posts

กุ้งเต้น
  วัตถุดิบ 1. กุ้งฝอยสด 250 กรัม 2. พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ 3. ข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ 4....
Read more
ไก่นึ่งเมือง
  วัตถุดิบ ไก่บ้าน 1 ตัว พริกแห้ง 8 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา ลูกผักชี 2 ช้อนชา ตะไคร้ 2...
Read more
สลัดโรลล์ไก่อบ
  วัตถุดิบ แป้งตอตีญา 3 แผ่น ชีสมอสซาเรลลา 15 กรัม ถั่วอบในซอสมะเขือเทศ 20 กรัม ...
Read more