หมูครองแครง

 

วัตถุดิบ

  1. หมูสับ 400 กรัม
  2. พริกไทยดำโขลก 1 ช้อนชา
  3. เกลือ ½ ช้อนชา
  4. น้ำตาลราย 2 ช้อนชา
  5. น้ำมันสำหรับทอด
  6. ผักชีสำหรับตกแต่ง
  7. ส่วนน้ำครองแครง
  8. รากผักชี 3 ช้อนชา
  9. กระเทียมไทยปอก 20 กรัม
  10. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  11. น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
  12. น้ำปลา 100 กรัม
  13. น้ำมันสำหรับผัด

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำซอส

  • โขลกสามเกลอ เริ่มจากพริกไทยดำ ตามด้วยรากผักชี และกระเทียม
  • จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันจนสุกเหลือง แล้วใส่น้ำตาลลงไปผัด ตามด้วยน้ำปลา
  • เมื่อส่วนผสมละลายเข้ากัน ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้ซอสเหนียว

STEP 2 : ปั้น

  • ผสมหมูสับ พริกไทยดำ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
  • จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน เมื่อสุกดีนำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน

STEP 3 : คลุกซอส

  • นำซอสที่เราเคี่ยวไว้ ตั้งไฟให้อุ่น นำหมูที่ทอดเสร็จลงไปคลุกจนซอสเคลือบดี
  • จัดเสิร์ฟพร้อมวางผักชีตกแต่ง

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ผัดเผ็ดปลากระเบน
  ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลากระเบน ปลากระเบน 1/2 ตัว เกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย ใบมะกรูด น้ำพริกแกงใต้ ...
Read more
ข้าวขยำกุ้ง
  วัตถุดิบ ข้าวหอมผสม (30%:70%) ไทยรวงขวัญ 5กก. 2 ถ้วย น้ำสะอาด 2 ½ ถ้วย กุ้ง...
Read more
หมูปลาร้า
  วัตถุดิบหมักหมู หมูสันคอ 1 กิโลกรัม น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ...
Read more