หมูครองแครง

 

วัตถุดิบ

  1. หมูสับ 400 กรัม
  2. พริกไทยดำโขลก 1 ช้อนชา
  3. เกลือ ½ ช้อนชา
  4. น้ำตาลราย 2 ช้อนชา
  5. น้ำมันสำหรับทอด
  6. ผักชีสำหรับตกแต่ง
  7. ส่วนน้ำครองแครง
  8. รากผักชี 3 ช้อนชา
  9. กระเทียมไทยปอก 20 กรัม
  10. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  11. น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
  12. น้ำปลา 100 กรัม
  13. น้ำมันสำหรับผัด

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำซอส

  • โขลกสามเกลอ เริ่มจากพริกไทยดำ ตามด้วยรากผักชี และกระเทียม
  • จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันจนสุกเหลือง แล้วใส่น้ำตาลลงไปผัด ตามด้วยน้ำปลา
  • เมื่อส่วนผสมละลายเข้ากัน ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้ซอสเหนียว

STEP 2 : ปั้น

  • ผสมหมูสับ พริกไทยดำ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
  • จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน เมื่อสุกดีนำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน

STEP 3 : คลุกซอส

  • นำซอสที่เราเคี่ยวไว้ ตั้งไฟให้อุ่น นำหมูที่ทอดเสร็จลงไปคลุกจนซอสเคลือบดี
  • จัดเสิร์ฟพร้อมวางผักชีตกแต่ง

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ก๋วยเตี๋ยวฮะเก๋ากุ้ง
  วัตถุดิบ ส่วนผสมน้ำซุป เล้ง ½ กิโลกรัม น้ำตาลกรวด มิตรผล 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 3...
Read more
คัตสึด้ง
  วัตถุดิบ 1. หมูสันคอหั่นสเต๊ก 300 กรัม 2. เกลือ 1 ช้อนชา 3. พริกไทย 1 ช้อนชา 4....
Read more
ข้าวผัดเบคอนกะทะร้อน
  วัตถุดิบ ข้าวหอมมะลิเก่า 100% ตรา ARO 5 กก. 1 ถ้วยตวง น้ำสะอาด...
Read more