วัตถุดิบ
- หมูติดมันบด 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียม + ปรุงรสหมูยอ
- นำหมูบดเทใส่ชาม เทน้ำมันพืชใส่ลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย ผงฟู แป้งมันสำปะหลัง คลุกทุกย่างให้เข้ากัน
- นำหมูบดใส่เครื่องปั่น บดให้ละเอียด แล้วนำไปแช่เย็นไว้สักครู่
TIP : เพื่อน ๆ สามารถใส่น้ำแข็งลงไปในขณะที่ปั่นได้นะคะ จะช่วยให้หมูยอของเราเด้งขึ้นด้วย
STEP 2 : ห่อหมูยอ
- ตัดใบตองตานีเป็นสองแบบ แบบแรกตัดเป็นขนาดเล็กโดยกว้างประมาณ 4 – 5 นิ้ว แบบที่สองตัดให้ขนาดใหญ่กว่าประมาณ 12 – 16 นิ้ว
- นำใบตองขนาดใหญ่วางแบบสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน แล้วนำใบตองขนาดเล็กประมาณ 3 – 4 ใบ วางชิดเข้าหาตัว แล้วตักหมูบดที่เราแช่เย็นไว้ประมาณ 150 – 180 กรัม
- ม้วนใบตองให้แน่นโดยเหลือปลายฝั่งตรงข้ามไว้เล็กหลังจากนั้นให้พับปลายนั้นเข้าหาตัว พับปลายทั้งสองข้างเก็บ แล้วรัดด้วยหนังยาง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำหมูยอที่ห่อเสร็จแล้วไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 30 – 40 นาที เพียงเท่านี้หมูยอโฮมเมดของเราก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่า!
TIP : ระยะเวลาการนึ่งหมูยอขึ้นอยู่กับปริมาณหมูบดที่ใส่ลงไปในใบตองด้วยนะคะ
ข้อมูล www.wongnai.com
