เกี๊ยวกรอบคลุกงา กรุบกรอบหอมมัน
เกี๊ยวกรอบคลุกงา
ส่วนผสม
(สำหรับ 50-60 ชิ้น)
| งาขาว | 4 ช้อนโต๊ะ |
| งาดำ | 4 ช้อนโต๊ะ |
| แผ่นเกี๊ยว (ห่อละประมาณ 40 แผ่น) | 1-2 ห่อ |
| เกลือ | เล็กน้อย |
| น้ำมัน (สำหรับทอด) |
วิธีทำ
- ผสมงาทั้ง 2 ชนิด เข้าด้วยกัน ตักน้ำใส่ชามอีกใบหนึ่ง นำแผ่นเกี๊ยวออกมาวาง พรมน้ำเล็กน้อยบนแผ่นเกี๊ยว และโรยด้วยงาที่ผสมเอาไว้แล้ว
- เติมน้ำมันลงในกระทะประมาณ 1 ใน 3 ของกระทะ รอจนกระทั่งน้ำมันมีอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส หรือทดสอบด้วยการฉีกมุมเล็กๆของแผ่นเกี๊ยวหรือใช้เกล็ดขนมปังหย่อนลงไป ถ้าฟูกรอบลอยขึ้นมาภายใน 30 วินาที เป็นอันว่าใช้ได้
- นำเกี๊ยวลงไปทอดในน้ำมันจนฟู และเหลืองกรอบ นำขึ้นมาพักไว้บนกระดาษซับมัน โรยด้วยเกลือ
- ทอดจนกระทั่งแผ่นเกี๊ยวที่เราเตรียมไว้หมด เสิร์ฟขณะร้อนๆ รับประทานกับน้ำจิ้มหวาน น้ำจิ้มบ๊วย ครีมสด โยเกิร์ต มายองเนส หรือน้ำสลัดแบบต่างๆ
Related Posts
THE DOUGH EMERGES from the oven looking rumpled and misshapen....
