เกี๊ยวกรอบคลุกงา กรุบกรอบหอมมัน

Post Views: 59

เกี๊ยวกรอบคลุกงา กรุบกรอบหอมมัน

เกี๊ยวกรอบคลุกงา

ส่วนผสม

(สำหรับ 50-60 ชิ้น)

งาขาว	4 ช้อนโต๊ะ
งาดำ	4 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเกี๊ยว (ห่อละประมาณ 40 แผ่น)	1-2 ห่อ
เกลือ	เล็กน้อย
น้ำมัน (สำหรับทอด)

วิธีทำ

ผสมงาทั้ง 2 ชนิด เข้าด้วยกัน ตักน้ำใส่ชามอีกใบหนึ่ง นำแผ่นเกี๊ยวออกมาวาง พรมน้ำเล็กน้อยบนแผ่นเกี๊ยว และโรยด้วยงาที่ผสมเอาไว้แล้ว
เติมน้ำมันลงในกระทะประมาณ 1 ใน 3 ของกระทะ รอจนกระทั่งน้ำมันมีอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส หรือทดสอบด้วยการฉีกมุมเล็กๆของแผ่นเกี๊ยวหรือใช้เกล็ดขนมปังหย่อนลงไป ถ้าฟูกรอบลอยขึ้นมาภายใน 30 วินาที เป็นอันว่าใช้ได้
นำเกี๊ยวลงไปทอดในน้ำมันจนฟู และเหลืองกรอบ นำขึ้นมาพักไว้บนกระดาษซับมัน โรยด้วยเกลือ
ทอดจนกระทั่งแผ่นเกี๊ยวที่เราเตรียมไว้หมด เสิร์ฟขณะร้อนๆ รับประทานกับน้ำจิ้มหวาน น้ำจิ้มบ๊วย ครีมสด โยเกิร์ต มายองเนส หรือน้ำสลัดแบบต่างๆ