ถนมถังแตก

วัตถุดิบทำแป้ง
– แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

– แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง

– ยีสต์ ½ ช้อนชา

– น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง

– น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

– ผงฟู ½ ช้อนชา

– เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

– น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วัตถุดิบทำไส้
– งาดำคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

– งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง

– เกลือป่น ¼ ช้อนชา

– มะพร้าวอ่อนซอย 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
– นำแป้งข้าวเจ้าใส่ลงในชามผสม ตามด้วยแป้งอเนกประสงค์ ยีสต์ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำเปล่าลงไป ตีจนน้ำตาลละลาย ปิดฝา พักแป้งไว้ 30 นาที

– พอครบ 30 นาทีแล้ว นำแป้งออกมาใส่ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

– ระหว่างรอแป้ง ก็ทำไส้เตรียมไว้ เริ่มจากใส่มะพร้าวอ่อนลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาล งาดำคั่ว งาขาวคั่ว และเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน

– นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางถึงเบา เทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน แล้วตักแป้งที่ผสมไว้ลงไป กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ แล้วปิดฝากระทะ

พอแป้งสุก เปิดฝากระทะ ใส่ไส้ที่ผสมไว้ลงไปบนด้านหนึ่งของแป้ง แล้วใช้ตะหลิวค่อย ๆ แซะขอบแป้งอีกด้านแล้วนำแป้งมาประกบกัน

Tip สังเกตแป้งสุกได้จากสีที่เปลี่ยนจากใส ๆ เป็นสีขาว และเอานิ้วจิ้มแล้วไม่บุ๋มลงไป

– ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ข้อมูล www.wongnai.com