วัตถุดิบ
1. แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น
2. กุ้งสับ 100 กรัม
3. หมูสับ 100 กรัม
4. กระเทียม 1 กลีบ
5. พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
6. รากผักชี 3 ราก
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำซุปกระดูกหมู 1 ลิตร
12. ต้นหอมซอย ตามชอบ
13. ผักกวางตุ้ง ตามชอบ
14. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำไส้
– โขลกกระเทียม พริกไทยขาวเม็ด และรากผักชี เข้าด้วยกันจนละเอียด
– ใส่กุ้งสับลงในชามผสม ตามด้วยหมูสับ กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด และรากผักชีที่โขลกไว้ ซอสปรุงรส น้ำมันงา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรมและไข่ไก่ จากนั้นคนให้เข้ากัน
STEP 2 : ห่อ
– ตักไส้วางลงบนแผ่นเกี๊ยวประมาณ 1 ช้อนชา และห่อให้สวยงาม ทำแบบเดียวกันจนครบ
TIP : ใช้น้ำเปล่าทาขอบ ๆ แผ่นเกี๊ยว จะทำให้แผ่นเกี๊ยวห่อติดกันและไม่แตกเวลาไปต้มค่ะ
– นำไปต้มในน้ำเดือดจัด และตักออกใส่ชาม
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำซุปกระดูกหมูลงไป และรอจนเดือด
– ใส่ผักกวางตุ้ง และต้มจนสุก
– เทใส่ถ้วยเกี๊ยวที่เตรียมไว้ และโรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
