เกี๊ยวน้ำ

 

วัตถุดิบ
1. แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น

2. กุ้งสับ 100 กรัม

3. หมูสับ 100 กรัม

4. กระเทียม 1 กลีบ

5. พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา

6. รากผักชี 3 ราก

7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

9. ไข่ไก่ 1 ฟอง

10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำซุปกระดูกหมู 1 ลิตร

12. ต้นหอมซอย ตามชอบ

13. ผักกวางตุ้ง ตามชอบ

14. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำไส้

– โขลกกระเทียม พริกไทยขาวเม็ด และรากผักชี เข้าด้วยกันจนละเอียด

– ใส่กุ้งสับลงในชามผสม ตามด้วยหมูสับ กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด และรากผักชีที่โขลกไว้ ซอสปรุงรส น้ำมันงา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรมและไข่ไก่ จากนั้นคนให้เข้ากัน

STEP 2 : ห่อ
– ตักไส้วางลงบนแผ่นเกี๊ยวประมาณ 1 ช้อนชา และห่อให้สวยงาม ทำแบบเดียวกันจนครบ

TIP : ใช้น้ำเปล่าทาขอบ ๆ แผ่นเกี๊ยว จะทำให้แผ่นเกี๊ยวห่อติดกันและไม่แตกเวลาไปต้มค่ะ

– นำไปต้มในน้ำเดือดจัด และตักออกใส่ชาม

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำซุปกระดูกหมูลงไป และรอจนเดือด

– ใส่ผักกวางตุ้ง และต้มจนสุก

– เทใส่ถ้วยเกี๊ยวที่เตรียมไว้ และโรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟจ้า

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com