แกงไข่ผำซี่โครงหมู

วัตถุดิบ

1. ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
2. ไข่ผำ 200 กรัม
3. พริกจินดาแดง 10 เม็ด
4. น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
5. น้ำสะอาด 2 ลิตร
6. น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
7. ข่า 5 แว่น
8. ตะไคร้ 1 ต้น
9. ใบมะกรูด 2 ใบ

วิธีทำ
STEP 1 : หั่น + โขลก

• หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้น เตรียมไว้
• โขลกพริกจินดาแดงให้แหลก หั่นข่าเป็นแว่น หั่นตะไคร้เป็นท่อนแล้วบุบ พักไว้

STEP 2 : ต้ม

• ตั้งน้ำสะอาดให้ร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไป รอจนน้ำเดือด
• ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม คอยช้อนฟองออก

STEP 3 : ปรุงรส

• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และพริกจินดาแดง ต้มต่อให้น้ำเดือดอีกครั้ง
• จากนั้นใส่ไข่ผำลงไป แล้วตักจัดเสิร์ฟ
  TIPS : ถ้าตั้งไฟนานจนเกินไป ไข่ผำจะเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ

ข้อมูล www.wongnai.com