แกงป่าลูกปลากลาย

 

วัตถุดิบแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

  1. เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
  2. พริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ
  3. มะเขือเปราะผ่าซีก ½ ถ้วย
  4. มะเขือพวงเด็ดก้าน ⅓ ถ้วย
  5. หน่อไม้ต้มหั่น ½ ถ้วย
  6. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ½ ถ้วย
  7. กระชายซอย ½ ถ้วย
  8. ใบกะเพรา ½ ถ้วย
  9. พริกไทยสด 6 ช่อ
  10. ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
  11. พริกชี้ฟ้าแดงหั้นเฉียง 1 เม็ด
  12. น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
  13. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย
STEP 1 : หั่นผัก

  • นำมะเขือเปราะมาหั้นเป็น4ส่วน แช่น้ำเกลือ
  • นำหน่อไม้ต้มมาหั้นท่อน ชิ้นพอดีคำ
  • นำกระชายมาซอย
  • นำพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง

STEP 2 : ทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

  • ตั้งหม้อไฟแรง รอจนนำเดือดจัด ปั้นเนื้อปลากรายลงหม้อ จนเนื้อปลากรายลอยขึ้นมา ตักขึ้นพักไว้
  • ตั้งหม้อใส่น้ำ ไฟแรง น้ำเดือดใสพริกแกงลงไป คนจนพริกแกงละลาย ใส่เนื้อปลากรายที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ถั่วฝักยาว กระชาย พริกไทย และใบมะกรูด ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา รอจนมะเขือสุก ปิดไฟใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าแดง

STEP 3 : เสิร์ฟ

  • ตักแกงป่าลูกชิ้นปลากรายใส่ชาม จะเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน!

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

น้ำพริกสลิด
เครื่องปรุง ปลาสลิดทอดแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย พริกแห้งเม็ดใหญ่แคะเม้ดแช่น้ำ10เม็ด กระเทียมแกะเปลือกแล้ว3หัว กะปิดีห่อใบตองเผาไฟ2ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มมะขามเปียก ...
Read more
ข้าวแต๋น
  วัตถุดิบ ข้าวแต๋นดิบ 500 กรัม เกลือ 3 กรัม น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม ...
Read more
หนังไก่ย่างซีอิ๋ว
  วัตถุดิบ หนังไก่ 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ...
Read more