วัตถุดิบแกงหอย

1. หอยขม 400 กรัม
2. ข้าวคั่ว ½ ถ้วย
3. ตำลึง ½ ถ้วย
4. ใบชะพลู ½ ถ้วย
5. ชะอม ½ ถ้วย
6. ถั่วฝักยาว ¼ ถ้วย
7. มะเขือยาว ¼ ถ้วย
8. มะเขือพวง ¼ ถ้วย
9. ยอดมะพร้าวอ่อน ¼ ถ้วย
10. พริกขี้หนู ¼ ถ้วย
11. ดอกงิ้วแห้ง 10 ดอก
12. ข่าหั่น 1 แง่ง
13. ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
14. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
15. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
17. น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร

วัตถุดิบเครื่องแกง

1. พริกแห้ง 50 กรัม
2. กระเทียม 1 หัว
3. หอมแดง 5 หัว
4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง + เตรียมหอยขม

• โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ และเกลือ เข้าด้วยกันจนละเอียด
  ล้างหอยขมให้สะอาด และตัดก้น เตรียมไว้

STEP 2 : แกง

• นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วนำพริกแกงลงไปผัดจนเหลืองหอม
• เทน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นท่อน มะเขือยาว มะเขือพวง ยอดมะพร้าวอ่อน พริกขี้หนู ถั่วฝักยาว ดอกงิ้วแห้ง และหอยขม คนให้เข้ากัน แล้วต้มจนหอยสุก

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ใส่ชะอม ใบชะพลู ตำลึง ต้นหอมซอย ผักชีซอย และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา
• ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูล wongnai

Related Posts

น้ำพริกจรั๊วะโดง

  วัตถุดิบ ปลาทูนึ่ง 2 ตัว กระเทียม 40 กรัม หอมแดง 50 กรัม ...

Read more

สูตรซี่โครงหมูสามรส สุดแซ่บ

สูตรซี่โครงหมูสามรส สุดแซ่บ ซี่โครงหมูสามรส ซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทย และซอสปรุงรส ในน้ำสับปะรด ส่วนประกอบ ซี่โครงหมูตัดชิ้น ขนาด 2 นิ้ว 500 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสับปะรด 1/3 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 8-10 ชิ้น ข้าวโพดอ่อน 5-6 ฝัก พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เคล้าซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทยและซอสปรุงรส...

Read more

ไข่นกกระทาทอดผัดเขียวหวาน

  วัตถุดิบ ไข่นกกระทาต้มสุก ตราเอโร่ 50 ฟอง กะทิ 1 ถ้วยตวง พริกแกงเขียวหวาน 2...

Read more