แซลมอนดองโชยุ

 

วัตถุดิบ

  1. ปลาแซลมอน 500 กรัม
  2. โชยุ 100 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
  4. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  5. พริกขี้หนู 15 กรัม
  6. กระเทียมไทยปอก 15 กรัม
  7. รากผักชี 1 ราก
  8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมะนาว 2 ลูก
  12. กระเทียมฝาน (สำหรับตกแต่ง)
  13. พริกจินดาแดงซอย (สำหรับตกแต่ง)

 

วิธีทำ 

STEP 1 : เตรียมแซลมอน

  • นำแซลมอนชิ้นมาลอกหนังออก โดยการปาดระหว่างเนื้อกับหนัง
  • วางมีดราบลงกับหนังปลาแล้วดันมีดไปจนหนังออกหมด
  • แล่เนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นเรียงใส่ภาชนะสำหรับดอง

STEP 2 : ทำน้ำดอง

  • ตั้งไฟ นำโชยุ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าผสมเข้าด้วยกัน
  • จากนั้นพักไว้ให้เย็น ก่อนจะราดลงบนเนื้อปลาที่แล่ไว้
  • โรยด้วยกระเทียมฝาน และพริกซอย ปิดพลาสติกคลุมให้เรียบร้อยก่อนนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชม.หรือ 1 คืน

STEP 3 : ทำซีฟู้ดปลาร้า

  • โขลกรากผักชีให้แหลก ตามด้วยโขลกกระเทียมพริกขี้หนู
  • จากนั้นปรุงรสโดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลมะพร้าว จัดเสิร์ฟคู่แซลมอนดองโชยุแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรเกี๊ยวทอดเจ กรอบอร่อยย
สูตรเกี๊ยวทอดเจ กรอบอร่อยย เกี๊ยวทอดเจ ส่วนผสม (จำนวน 40 ชิ้น) แผ่นเกี๋ยวเจ (ห่อละ 150 กรัม ) 1 ห่อ น้ำมันพืช   ...
Read more
เอสเปรสโซ
  วัตถุดิบเอสเปรสโซ เมล็ดกาแฟคั่วบด น้ำร้อน วิธีทำเอสเปรสโซ ตักกาแฟบดใส่ filter สำหรับเครื่องชงกาแฟ ใช้ที่กดแตมป์ให้หน้ากาแฟเรียบ แล้วใส่ในเครื่องชง กดให้น้ำร้อนไหลผ่านตัว filter...
Read more
ก๋วยเตี๋ยวห่อผักกาดดอง
ก๋วยเตี๋ยวห่อผักกาดดอง สูตรเด็ด ส่วนผสม   หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย ผักกาดดองเปรี้ยวซอย 1 ถ้วย เต้าหู้หั่นชิ้นเล็กทอด 1/2 ถ้วย ถั่วผักยาวหั่นแฉลบ 1/2 ถ้วย ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบแผ่น   เกลือและพริกไทยเล็กน้อย   วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือด...
Read more