แหนมย่าง

 

วัตถุดิบ

  1. หมูติดมัน 1 กิโลกรัม
  2. หนังหมู 300 กรัม
  3. เกลือเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียมไทย 1 ถ้วย
  5. ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  6. ขิงซอย ตามชอบ
  7. พริกขี้หนู ตามชอบ
  8. กะหล่ำปลี ตามชอบ
  9. ผักชี ตามชอบ
  10. แตงกวา ตามชอบ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่อง

  • สับหมูติดมันให้ละเอียดเตรียมไว้
  • โขลกเกลือเม็ดให้ละเอียดเตรียมไว้
  • โขลกกระเทียมไทยให้ละเอียดเตรียมไว้

STEP 2 : คลุก + หมัก

  • นำหมูสับมาผสมกับเกลือ กระเทียม ที่เตรียมไว้ ใส่หนังหมู และข้าวเหนียวลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่แหนมลงไปในถุงแกงขนาดตามชอบ เกลี่ยให้แน่นเป็นทรงกระบอก ใช้หนังยางมัดหัว และท้าย จากนั้นหมักไว้อุณหภูมิห้อง 3 วัน

STEP 3 : ย่าง + จัดเสิร์ฟ

  • พอแหนมได้ที่ นำมาเสียบไม้ และย่างจนสุกด้วยไฟอ่อน
  • เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ขิงซอย พริกขี้หนู กะหล่ำปลี แตงกวา และผักชี
    TIP : ถ้าไม่มีน้ำหยดออกมาจากตัวแหนมระหว่างย่าง แสดงว่าสุกแล้ว

 

 

 

 

ข้อมูล wongnai