วัตถุดิบ
- เอโร่ แซลมอนบดแช่แข็ง 500 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1¼ ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
- นมสด ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ สำหรับชุบทอด
- เกล็ดขนมปัง สำหรับชุบทอด
- พาร์สลีย์ สำหรับตกแต่ง
- เลมอน สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดแซลมอน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและเนยจืดลงไป ผัดให้เนยละลายแล้วใส่หอมหัวใหญ่กับกระเทียมลงไปผัดให้สุกใส
- ใส่ เอโร่ แซลมอนบดแช่แข็ง ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป ผัดให้แป้งสุก สังเกตได้จากไม่มีผงแป้งเหลืออยู่ แล้วเทนมสดลงไป ผัดจนส่วนผสมเริ่มเป็นก้อนเดียวกัน แล้วจึงยกออกจากเตา พักให้เย็น
STEP 2 : ปั้นโครเกตต์แซลมอน
- เมื่อส่วนผสมในกระทะเย็นตัวลง ปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำเตรียมไว้
- เตรียมแป้งอเนกประสงค์ ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน และเตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอดให้พร้อม
- นำโครเกตต์แซลมอนที่ปั้นไว้มาชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ เมื่อเกล็ดขนมปังเคลือบจนทั่ว นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว
STEP 3 : ทอดและจัดเสิร์ฟ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ใส่โครเกตต์แซลมอนที่ปั้นไว้ลงทอดจนมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จานแล้วตกแต่งด้วยพาร์สลีย์และเลมอน เสิร์ฟพร้อมซอสต่าง ๆ ตามชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ส่วนประกอบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
200
กรัม
ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน
1
ตัว
กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก
3
ตัว
หอยแมลงภู่แกะ
5
ตัว
เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3
ชิ้น
กระเทียมสับ
1
หัว
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร
1
ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว
1
ช้อนชา
น้ำปลาดี
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
คะน้าหั่นแฉลบ
1
ต้น
พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม
วิธีทำ
เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว
ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา...
วัตถุดิบสำหรับทำไส้ช็อกโกแลตลาวา
นมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิ 1 หลอด
ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 200 มิลลิลิตร
แป้งข้าวโพด...