วัตถุดิบ

1. สะโพกไก่ติดน่องเลาะกระดูก 4 ชิ้น
2. ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
5. ข้าวสวย สำหรับจัดเสิร์ฟ

วัตถุดิบซอสน้ำปลา

1. น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
2. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
3. น้ำปลา 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่

• หมักสะโพกไก่กับผงปรุงรส และน้ำปลา ให้พอมีกลิ่นรส
• นวดเคล้าให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ พักไว้ 20 นาที

STEP 2 : ทำซอส

• ตั้งหม้อใส่ น้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่า และน้ำปลา
• ใช้ไฟแรงจนน้ำเริ่มเดือด ปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนตัวซอสเริ่มมีความหนืด จึงยกขึ้นพักไว้

STEP 3 : ทอดไก่

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรงจนน้ำมันอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
• นำสะโพกไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่วชิ้น เคาะเศษแป้งส่วนเกินออก แล้วนำลงทอด
• เมื่อนำไก่ลงทอดแล้ว ปรับเป็นไฟกลาง ทอดจนชิ้นไก่เหลืองทองสวยงาม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
• จัดเสิร์ฟไก่ทอดบนข้าวในถ้วย ซ้อนทับกันทั้ง 4 ชิ้น
• จัดเสิร์ฟโดยราดซอสน้ำปลาที่ทำเตรียมไว้ (วางถ้วยเสิร์ฟบนจานสำหรับรองซอส)

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย

สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย ข้าวมันไก่ ส่วนประกอบ ไก่ 1 ตัว ข้าวสาร 8 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง น้ำต้มไก่ 12 ถ้วยตวง กระเทียมทุบ 1/4 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำจิ้ม ขิงแก่สับ 1/2 ถ้วยตวง เต้าเจี้ยว 2 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูหั่น 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำ ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มไก่ให้สุก นำไก่ขึ้นพักไว้ นำข้าวสารไปผัดกับน้ำมันพืช ตักใส่หม้อ ใส่กระเทียม หุงด้วยน้ำต้มไก่...

Read more

ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ

  วัตถุดิบ 1. แป้งมัน 2 ถ้วยตวง 2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง 3. น้ำเปล่า 1½ ถ้วยตวง 4....

Read more

บาเยีย

  วัตถุดิบ ส่วนผสมบาเยีย ถั่วเขียวเลาะเปลือก 300 กรัม น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม ...

Read more