วัตถุดิบ
- สะโพกไก่ ½ กิโลกรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- กระชาย ½ ถ้วย
- พริกไทยสด ½ ถ้วย
- พริกแดงสด ½ ถ้วย
- ใบกะเพรา ตามชอบ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกกระเทียมโขลก ½ ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : ทอด
- นำสะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ นำไปคลุกแป้งทอดกรอบ
- ตั้งกระทะไฟกลางให้พอร้อน ทอดใบกะเพราจนสีเข็มขึ้นเล็กน้อย พักไว้
- ใส่สะโพกไก่ที่คลุกแป้งลงทอดจนสีเหลืองทอง ตักพักไว้
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกและกระเทียมโขลกลงผัดจนหอม ใส่กระชาย พริกแดงสด พริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลผัดจนซอสเข้ากัน นำไก่ทอดลงคลุกเคล้าจนซอสผัดฉ่าเคลือบไก่จนทั่ว
STEP 3 : เสิร์ฟ
- ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยใบกะเพรากรอบ เพียงเท่านี้ “ไก่กรอบผัดฉ่า” ของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เต้าหู้ไข่ 2-3 หลอด
กุยช่ายขาว 200 กรัม
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
...
วัตถุดิบ
ขนมปังญวณ 2 ชิ้น
วัตถุดิบต้มหมู
หมูสามชั้น 1 ชิ้น (500 กรัม)
รากผักชีทุบ...
วัตถุดิบ
เห็ดหอมแช่น้ำ 6 ดอก
เนื้อหมูบด 60 กรัม
เนื้อกุ้งบด 60 กรัม
...