โตเกียวสังขยา

วัตถุดิบ

ส่วนผสมทำตัวแป้ง

1. ไข่ไก่ 4 ฟอง
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 195 กรัม
3. น้ำตาลทราย 185 กรัม
4. น้ำ 3/4 ถ้วยตวง
5. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

 ส่วนผสมไส้ขนมโตเกียว

1. ไข่ไก่ 4 ฟอง
2. น้ำตาล 120 กรัม
3. เนย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. นม 3/4 ถ้วยตวง
5. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1: แป้ง

• นำเบคกิ้งโซดาเทใส่ในแป้งเอนกประสงค์ตามด้วยน้ำ คนให้ละลาย ตอกไข่และตามด้วยน้ำตาลทราย คนจนแป้งละลายดีและส่วนผสมเข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้

STEP 2 : ไส้

• ตีไข่และน้ำตาลให้น้ำตาลละลายเทนมอุ่นคนจนส่วนผสมเข้ากัน ยกขึ้นตังไฟคนให้ส่วนผสมหนืดและจับเป็นก้อนขึ้น ใส่เนยลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันดีจึงปิดไฟ และทิ้งไว้ให้เย็น

STEP 3 : โตเกียว

• ตักส่วนผสมตัวแป้งและละเลงบนกระทะแบน พอแป้งสุกจึงตักไส้ขนมใส่บนตัวแป้ง ม้วนปิดไส้ แซะออกจากกระทะ จัดใส่จานเสริฟได้ทันที

ข้อมูล www.wongnai.com