ไก่กรอบผัดฉ่า

วัตถุดิบ

1. สะโพกไก่ ½ กิโลกรัม
2. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
3. กระชาย ½ ถ้วย
4. พริกไทยสด ½ ถ้วย
5. พริกแดงสด ½ ถ้วย
6. ใบกะเพรา ตามชอบ
7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกกระเทียมโขลก ½ ถ้วย

วิธีทำ
STEP 1 : ทอด

• นำสะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ นำไปคลุกแป้งทอดกรอบ
• ตั้งกระทะไฟกลางให้พอร้อน ทอดใบกะเพราจนสีเข็มขึ้นเล็กน้อย พักไว้
• ใส่สะโพกไก่ที่คลุกแป้งลงทอดจนสีเหลืองทอง ตักพักไว้

STEP 2 : ผัด

• ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกและกระเทียมโขลกลงผัดจนหอม ใส่กระชาย พริกแดงสด พริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลผัดจนซอสเข้ากัน นำไก่ทอดลงคลุกเคล้าจนซอสผัดฉ่าเคลือบไก่จนทั่ว

STEP 3 : เสิร์ฟ

• ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยใบกะเพรากรอบ เพียงเท่านี้ “ไก่กรอบผัดฉ่า” ของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า

ข้อมูล www.wongnai.com