วัตถุดิบ

1. ไข่ไก่ 5 ฟอง
2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
4. เนื้อกุ้งหั่นชิ้น 300 กรัม
5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
6. มันหัวกุ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำสต๊อกไก่ 200 มิลลิลิตร
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
10. กุ้งลายเสือ 150 กรัม
11. ผักสามสี 50 กรัม
12. แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
13. ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไข่

• ตอกไข่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วย น้ำปลา และซอสปรุงรส ตีผสมให้เข้ากัน แบ่งไข่ออกมาเล็กน้อย ไว้ทำไข่กรอบโรยหน้า
• ใส่เนื้อกุ้งสับลงในชามผสมไข่ คนให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทไข่ลงไป คอยคนให้เนื้อไข่มีความครีมข้น ๆ
• ตักไข่บริเวณรอบ ๆ มาวางลงตรงกลางเพื่อขึ้นรูปไข่ให้เป็นก้อน ทำซ้ำไปเรื่อย ๆ จนได้รูปทรงที่ต้องการ
• ใส่น้ำมันเพิ่ม ให้พอสำหรับทอดไข่ทั้งก้อน ทอดจนได้สีเหลืองทองตามต้องการแล้วยกขึ้นพักไว้

STEP 2 : ทำน้ำราด

• ตั้งกระทะสำหรับทำน้ำราด ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่มันหัวกุ้งลงไปผัด ตามด้วยกุ้งสด
• เมื่อกุ้งเริ่มสุกจึงเติมน้ำสต็อกไก่
• ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เมื่อเริ่มเดือดใส่ผักสามสีตามลงไป
• ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำ จากนั้นคนให้ตัวน้ำราดข้นหนืด

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ใส่ผงฟูลงในส่วนผสมไข่ที่แบ่งไว้ แล้วนำไปทอดให้ขึ้นฟูกรอบ
• ราดน้ำราดที่ทำไว้ลงบนไข่เจียวก้อน ออนท็อปด้วยไข่กรอบ และโรยด้วยต้นหอมซอยปิดท้าย

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ลิ้นจี่ยัดไส้ทอด

  วัตถุดิบ เนื้อลิ้นจี่คว้านเมล็ด 200 กรัม หมูสับ 200 กรัม รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ ...

Read more

เมนูกุ้งกระเบื้อง ทำกินเองได้

เป็นอาหารที่แม่ปูทำแล้วจับถ่ายรูปยากมากๆไม่รู้จะจัดยังไงให้ถ่ายรูปออกมาดูดีจับหันซ้ายหันขวา วางบนผัก หรือเอาผักโปะ จัดจนเหนื่อย กว่าจะถ่ายรูปเสร็จ กว่าจะได้กิน กุ้งกระเบื้องแม่ปูก็เย็นซะแล้วแต่ไม่เป็นไร ถึงเย็นแล้วก็ยังอร่อยอยู่ค่ะ ความกรอบยังคงอยู่จับๆตั้งๆจะล้มมิล้ม..พอได้กินก็หายเหนื่อยไปเลยสำหรับจานของพ่อบ้านนั้นด้วยความรักสุดๆ กุ้งกระเบื้อง กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแม่น้าสับหยาบ    ๒๕0...

Read more

สูตร กล้วยทอดซอสกะทิ

สูตร กล้วยทอดซอสกะทิ ส่วนผสม     แป้งเปาะเปี๊ยะ กล้วยไข่ผลเล็ก น้ำมันพืชสำหรับทอด สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับซอสกะทิ) แป้งสลิ่ม หัวกะทิ น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด งาขาวคั่วบุบพอแตก 1 1 1 4 1 2 1 หวี ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ ห่อกล้วยไข่ด้วยแป้งเปอเปี๊ยะ แล้วทอดในน้ำมันพืช จนสุกเหลือง จัดลงจานเสิร์ฟ หยอดหน้าด้วยซอสกะทิ ก่อนรับประทาน วิธีทำ (ซอสกะทิ) ผสมแป้งสลิ่มกับหัวกะทิ น้ำตาลทรายแดง...

Read more