ส่วนผสม
- กุ้งเเห้งป่น 4 ช้อนโต๊ะ
- ผิวส้มซ่า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเเดงหั่นฝอยตามยาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่นขวาง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกเหลืองหั่นขวาง 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ เผาไฟ 2 ช้อนชา
- ส้มซ่า (ปอกผิวออกเสียก่อนเอาเเต่น้ำ) 1 ลูกใหญ่
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- น้ำต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมน้ำมะนาวเเละน้ำส้มซ่าเข้าด้วยกัน จึงใส่กะปิคนรวมกันสักครู่เพื่อให้กลิ่นกะปิระเหยไปบ้าง
- ใส่กุ้งเเห้งเเละเติมน้ำต้มสุก รวมทั้งเครื่องอื่นๆ ยกเว้นผิวส้มซ่าซึ่งจะใส่ทีหลังเเละต้องล้างน้ำเสียก่อนเพราะถ้าใส่ผิวส้มซ่าก่อนจะทำให้ขม
- ชิมรสให้รสหวานนำเล็กน้อย เเละรักประทานกัยปลาทอดกรอบ เเตงโม ผักบุ้ง มะเขือ เเตงกวา
ส้มซ่า:เเก้ท้องอืด
ส้มซ่า หรือส้มส้า มะขุน ส่มส่า เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางคล่ายส้มเขียวหวาน ใบเป็นใบเดี่ยวทรงกลมรีสีเขียวเข้ม ผิวเรียบมันมีต่อมน้ำมัน ก้านใบมีปีกเเคบๆดอกเล็กสีขาวเป็นช่อเล็กๆผลกลมขนาดเท่าส้มเขียวหวานผิวหนาเเละขรุขระกว่าเล็กน้อยเปลือกหนาตล้ายเปลือกมะกรูดเนื้อในสีขาวคล้ายส้มโอ รสเปรี้ยววอมหวานเล็กน้อยประโยชน์หั่นฝอยโรยใส่หมี่กรอบช่วยให้มีกลิ่นหอม เปลือกลูกใช้ทำยาเเก้ลมวิงเวียน เเก้ท้องอืดท้องเฟ้อ น้ำในลูกกัดฟอกเสมหะ เเก้ไข้ ฟอกโลหิตใบรักษาโรคผิวหนัง ทั้งนี้ตามความเชื่อควรปลูกไว้ทางทิศเหนือร่วมกับส้มป่อยเเละมะเดื่อเพื่อเเก้เคล็ดให้บุตรหลานมีชื่อเสียง
Related Posts
“ก๋วยเตี๋ยวแกง” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวแขก” ในอดีตหลายคนมักบ่นกันว่า เป็นเมนูอาหารที่หารับประทานได้ยากเย็น เพราะร้านอาหารประเภทนี้ มีอยู่น้อยแห่ง และยังไม่เป็นที่แพร่หลาย
เครื่องปรุงน้ำพริก
พริกแห้งบางช้าง (พริกเม็ดใหญ่)แกะเม็ดออก ...