วัตถุดิบ

1. วัตถุดิบกุยช่ายทอด
2. ใบกุยช่าย 1 กิโลกรัม
3. แป้งข้าวเจ้า 360 กรัม
4. แป้งมัน 45 กรัม
5. น้ำเปล่า 500 กรัม
6. เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
7. กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
8. เกลือ 2 ช้อนชา

วัตถุดิบน้ำจิ้มกุยช่าย

1. น้ำตาลทราย 60 กรัม
2. ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
5. พริกขี้หนูสดบด 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำกุยช่ายทอด
STEP 1 : ผัดใบกุยช่าย

• หั่นใบกุยช่ายเป็นท่อนเล็ก ๆ แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
• ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ใบกุยช่าย เบกกิงโซดาอีก ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนกระทั่งใบกุยช่ายนิ่ม

STEP 2 : นึ่งและทอดกุยช่าย

• ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และน้ำเปล่า ใส่ใบกุยช่ายที่ผัด และปรุงรสให้เรียบร้อย ผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี
• ตักใส่ถาดสี่เหลี่ยมแล้วนำไปนึ่งใช้ไฟแรงให้สุกประมาณ 20 นาที
• พอนึ่งเสร็จแล้วก็ตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ จะได้ทอดสุกง่าย
• นำกุยช่ายลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดให้เหลืองกรอบ

STEP 3 : ทำน้ำจิ้มกุยช่าย และจัดเสิร์ฟ

• นำส่วนผสมน้ำจิ้มกุยช่ายทั้งหมดมาผสมให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ
• คนให้น้ำตาลทรายละลายให้หมด แล้วพักไว้ให้เย็น ใส่ถ้วยเตรียมเสิร์ฟ
• นำ “กุยช่ายทอด” ที่สะเด็ดน้ำมันแล้วมาเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มกุยช่าย ก็เสร็จเป็นที่เรียบร้อย

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

FRITO PIE

ROBB WALSH SCHOOLED ME in the ways of Frito pie....

Read more

บิงซูมะยงชิดเจลลี่ภูเขาไฟ

  วัตถุดิบ  ส่วนผสม (แป้งมะยงชิด) แป้งถั่วเขียวต้นสน 150 กรัม แป้งมันสำปะหลังต้นสน 80 กรัม มะยงชิดสับละเอียด...

Read more

สูตรเจ ข้าวผัดธัญพืช

สูตรเจ ข้าวผัดธัญพืช ข้าวผัดธัญพืช ส่วนประกอบ ข้าวกล้องสุก 3 ถ้วย ข้าวโพดต้มสุกแกะเอาแต่เมล็ด 1/2 ถ้วย เผือกต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1/2 ถ้วย หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย กุ้งหั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ งาดำคั่วโขลกพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมใหญ่ กุ้ง ผัดพอกุ้งสุก ใส่ข้าวโพด ใส่เผือกต้มสุก ผัดให้ทั่ว ...

Read more