ขนมผักกาด

วัตถุดิบ

1. หัวไชเท้า 500 กรัม

2. แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม

3. แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม

4. กุ้งแห้ง 30 กรัม

5. เห็ดหอม 5 ดอก

6. ถั่วลิสงต้มสุก 50 กรัม

7. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย

9. น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร

10. ไข่ไก่ 1 ฟอง

11. ถั่วงอก 50 กรัม

12. ใบกุยช่าย หั่นท่อน 5 ต้น

13. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

14. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

15. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

16. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

17. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ล้างไชเท้า

• ขูดหัวไชเท้าเป็นเส้นยาว
• นำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน เติมไชเท้า กุ้งแห้ง เห็ดหอม กุยช่าย กระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

STEP 2 : คลุก แล้ว นึ่ง

• นำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน เติมไชเท้า กุ้งแห้ง เห็ดหอม กุยช่าย กระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์ เทส่วนผสมของขนมผักกาดลงพิมพ์
• นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด ประมาณ 30 นาที จากนั้นแกะออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น ค่อยตัดเป็นชิ้นพอคำ
• ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ตามด้วยขนมผักกาด ทอดใหขึ้นสี

STEP 3 : ผัดรวมกัน

• เติมไข่ไก่ลงไปยีให้ทั่วกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
• เติมถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากันดี พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

ข้อมูล www.wongnai.com