ต้มขมไส้อ่อน

วัตถุดิบ

1. ไส้อ่อน 1 กิโลกรัม
2. คนอร์ ต้มยำก้อน 1 ก้อน
3. น้ำเปล่า 1 ลิตร
4. ตะไคร้ 3 หัว
5. ข่า 1 แง่ง
6. ใบมะกรูด 5 ใบ
7. พริกขี้หนู ½ ถ้วย
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชี ตามชอบ
10. ต้นหอม ตามชอบ
11. ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
12. น้ำเพี้ย ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : ต้มไส้อ่อน

• นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่ลงไป ตามด้วยตะไคร้ ข่า และ คนอร์ ต้มยำก้อน แล้วรอจนน้ำเดือด
• ใส่ไส้อ่อนลงไป ต้มจนไส้เปื่อย ประมาณ 1 ชั่วโมง

STEP 2 : ปรุงรส

• ใส่พริกขี้หนู ใบมะกรูด น้ำปลา และน้ำเพี้ย
• คนให้เข้ากัน และต้มประมาณ 5 นาที ให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• โรยผักชี ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน
• ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com