วัตถุดิบ
ส่วนผสมบาเยีย
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 300 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
- แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม
- ลูกผักชี 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1ช้อนชา
- น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด ½ ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- ถั่วลิสงคั่วป่น 200 กรัม
- น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลปิ๊บ ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
- ซอสพริก ½ ถ้วยตวง
- พริกป่น 3 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมถั่วเขียวเลาะเปลือก
- นำถั่วเขียวเลาะเปลือกซาวน้ำ เพื่อเอาสิ่งสกปรกออก แล้วแช่ทิ้งไว้ 1 คืน
เทน้ำออกหลังจากนั้นนำมาตำให้ละเอียด
STEP 2 : ทอดบาเยีย
- นำถั่วเขียวเลาะเปลือกที่ตำแล้วมา ผสมกับแป้ง ลูกผักชี ยี่หร่าป่น ผงกะหรี่ ขมิ้น คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย ผงฟู ต้นหอมซอย คนให้เข้ากันดี
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน ใส่บาเยียลงทอดให้สุก แล้วพักไว้
STEP 3 : น้ำจิ้ม
- ตั้งหม้อ เปิดไฟ ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ซอสพริก พริกป่น เคี่ยวให้เดือด
- ใส่ถั่ว คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ พักให้เย็น
- นำไปปั่น พร้อมจัดเสิร์ฟกับ บารเยียที่ทอดเตรียมไว้
ข้อมูล wongnai
Related Posts
สูตรลับ ข้าวผัดหมู
ข้าวผัดหมู
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ
1/4
ถ้วย
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด
1
ฟอง
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
1/2
ลูก
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1/2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่หมู ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ผัดยีให้กระจายสักครู่ ใส่มะเขือเทศ...
วัตถุดิบ
1. กุ้งเเชบ๊วยขนาดใหญ่ 8 ตัว
2. กระเทียมไทยสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3. รากผักชีสับ 2 ราก
4....
