แกงเห็ดรวม

วัตถุดิบ

วัตถุดิบน้ำซุป และเครื่องปรุง

1. คนอร์ ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
2. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำใบย่านาง 2 ถ้วยตวง
5. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
6. พริกขี้หนู 20 กรัม
7. หอมแดง 30 กรัม
8. ตะไคร้ 30 กรัม

วัตถุดิบเห็ด และผัก

1. เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
2. เห็ดออรินจิ 50 กรัม
3. เห็ดฟาง 50 กรัม
4. เห็ดนางฟ้า 50 กรัม
5. ฟักทอง 50 กรัม
6. ใบชะอม 30 กรัม
7. ใบแมงลัก 50 กรัม
8. ผักหวาน 50 กรัม
9. ผักชีลาว 30 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 : ตำเครื่องแกง

• นำใส่หอมแดง พริกขี้หนู และตะไคร้ซอยลงไปตำให้พอแหลก ตักใส่ชามเตรียมไว้

STEP 2 : ต้มแกงเห็ดรวม

• ตั้งหม้อใส่น้ำใบย่างนาง น้ำเปล่า คนอร์ ซุปก้อนรสหมู และเครื่องแกงที่ตำไว้ลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน
• เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ฟักทองลงไป ตามด้วยใส่ใบชะอม ผักหวาน และใบแมงลักลงไปต้มต่อจนสุก
• ใส่เห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ เห็ดฟาง และเห็ดนางฟ้าลงไปต้มจนเห็ดสุก ใส่ผักชีลาวแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าคนให้เข้ากัน เบาไฟลงแล้วใส่ข้าวคั่วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมจัดเสิร์ฟ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตัก “แกงเห็ดรวม” ใส่ชาม ถ้าหากใครอยากเพิ่มความจัดจ้านก็สามารถใส่ลูกโดดลงไปได้น้า เพียงเท่านี้เราก็มี “แกงเห็ดรวม” รสชาติกลมกล่อมอย่างอีสานแท้ ๆ ไว้กินกันแล้วค่า!

ข้อมูล www.wongnai.com