วัตถุดิบ
- หนังไก่ ½ กิโลกรัม
- น้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วยตวง
- เนยจืด 15 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทาหนังไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ขูดไขมันใต้หนังไก่
- ล้างหนังไก่ให้สะอาด
- ใช้มีดขูดไขมันใต้หนังไก่ออกให้หมด
TIPS : การขูดไข่มันใต้หนังไก่ออก จะช่วยให้หนังไก่ของเรานั้นบางกรอบทั่วทั้งแผ่น
STEP 2 : เข้าอบ
- รองกระดาษไขที่ถาดแล้วแผ่หนังไก่ให้ทั่ว
- โรยเกลือเล็กน้อย ทาน้ำมันที่หนังไก่ ปูกระดาษไขทับหนังไก่อีกชั้นแล้วเอาถาดหนัก ทับเอาไว้
- นำเข้าเตาอบไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 45-60 นาที
STEP 3 : เคลือบน้ำจิ้มไก่
- นำน้ำจิ้มไก่มาตั้งไฟจนข้นเล็กน้อย ใส่เนยจืดลงไป
- นำหนังไก่ที่อบแล้วมาคลุกน้ำจิ้มไก่ขณะที่กำลังร้อน ๆ จนทั่วแผ่น แล้วรีบตักออก พร้อมเสิร์ฟ
TIPS : การฉาบน้ำจิ้มไก่นั้นต้องดูความข้นให้พอดี ถ้าข้นมากจนเกินไปจะทำให้น้ำจิ้มที่เคลือบหนังไก่นั้นหนา
ข้อมูล wongnai
Related Posts
ฮะเก๋า
ตัวแป้งทำจากแป้งตังหมิ่นผสมแป้งมันที่ทำจากมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง เมื่อสุกจะเหนียวและใส มองเห็นไส้ด้านใน จัดเป็นติ่มซำที่ต้องใช้ฝีมือในการทำชนิดหนึ่ง ซึ่งฮะเก๋าก็คือขนมจีบซึ่งใช้แป้งตังหมิ่นผสมแป้งมันซึ่งทำจากมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง เมื่อสุกดีแล้วแป้งจะเหนียวและใส สามารถมองเห็นไส้ด้านใน ส่วนไส้ด้านในคือเนื้อกุ้ง อาจเป็นกุ้งสับหรือกุ้งทั้งชิ้นก็ได้ นอกจากนี้ยังมี...
วัตถุดิบ
น่องไก่ 2 น่อง
เกลือ เล็กน้อย
พริกไทย เล็กน้อย
แป้งทอดกรอบ ½...
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมูทอดชีส
หมูติดมัน 500 กรัม
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
...