บ้าบิ่นวาฟเฟิล

วัตถุดิบ

บ้าบิ่นวาฟเฟิลข้าวเหนียวดำ

1. แป้งข้าวเหนียว 280 กรัม
2. แป้งข้าวเหนียวดำ 120 กรัม
3. นำ้ตาลมะพร้าว 150 กรัม
4. น้ำตาลทราย 100 กรัม
5. กะทิ 200 มิลลิลิตร
6. น้ำมะพร้าว 130 มิลลิลิตร
7. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 150 กรัม
8. เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
9. เกลือ ½ ช้อนชา

บ้าบิ่นวาฟเฟิลใบเตย

1. แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
2. ใบเตยหอมหั่นท่อน 50 กรัม
3. นำ้ตาลมะพร้าว 150 กรัม
4. น้ำตาลทราย 100 กรัม
5. กะทิ 200 มิลลิลิตร
6. น้ำมะพร้าว 130 มิลลิลิตร
7. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 150 กรัม
8. เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
9. เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบบ้าบิ่นวาฟเฟิลข้าวเหนียวดำ

• ใส่น้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลทรายลงในชามผสม
• ตามด้วยกะทิ และน้ำมะพร้าว ใช้มือขยำน้ำตาลให้ละลายเข้ากับของเหลว
• ใส่แป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเหนียวดำ ร่อนลงไปในชามผสม แล้วคนผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี
• ใส่เนื้อมะพร้าวทึนทึก เนื้อมะพร้าวอ่อน และเกลือลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกทีแล้วพักไว้

STEP 2 : เตรียมวัตถุดิบบ้าบิ่นวาฟเฟิลใบเตย

• ใส่ใบเตยหอมหั่นท่อนลงในโถปั่น ตามด้วยน้ำมะพร้าว แล้วปั่นให้ละเอียด
• กรองกากใบเตยออก เอาแต่น้ำมะพร้าวใบเตยไว้ใช้
• ใส่น้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลทรายลงในชามผสม ตามด้วยกะทิ และน้ำมะพร้าวใบเตย ใช้มือขยำน้ำตาลให้ละลายเข้ากับของเหลว
• ใส่แป้งข้าวเหนียวร่อนลงไปในชามผสม แล้วคนผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี
• ใส่เนื้อมะพร้าวทึนทึก เนื้อมะพร้าวอ่อน และเกลือลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกทีแล้วพักไว้

STEP 3 : ใส่เครื่องวาฟเฟิล

• ทาน้ำมันเล็กน้อยบนเครื่องทำวาฟเฟิล แล้วตักส่วนผสมบ้าบิ่นที่ทำไว้ใส่ลงไปให้เต็ม (ไม่ต้องเหลือพื้นที่เผื่อฟู เพราะตัวขนมบ้าบิ่นจะไม่ฟูเพิ่มขึ้น)
• ปิดฝาเครื่องแล้วรอประมาณ 6-8 นาที (เครื่องของแต่ละบ้านให้ความร้อนไม่เท่ากัน)
• เมื่อบ้าบิ่นวาฟเฟิลสุกดีแล้ว ออกจากเครื่องพักไว้ให้หายร้อนซักนิด แล้วรับประทานได้เลย

ข้อมูล www.wongnai.com