ยำผ้าขี้ริว

วัตถุดิบ

1. ผ้าขี้ริ้ว 300 กรัม
2. พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. หอมแดง ½ หัว
7. มะเขือเทศ ½ ถ้วย
8. ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
9. ใบมะกรูด ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : ลวก

• ใส่ใบกรูดลงไปในน้ำเดือด เพื่อลดความคาว
• ใส่ผ้าขี้ริ้วลงไปลวก 30 วินาที

STEP 2 : ทำน้ำยำ

• ใส่น้ำปลา ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนู มะเขือเทศ และหอมแดง
• คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

STEP 3 : ประกอบร่าง

• ใส่ผ้าขี้ริ้วที่ลวกไว้ลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• โรยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟจ้า

ข้อมูล www.wongnai.com