สามชั้นตุ๋นกะปิ

วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้น 500 กรัม
2. หอมแดง 3 หัว
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. รากผักชี 3 ราก
5. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
6. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
8. ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
9. น้ำ 2 ถ้วย
10. สับปะรด 200 กรัม
11. ต้นหอมหั่น 2 ต้น
12. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ด

วิธีทำ
STEP 1 : ตำ

• หั่นหมูสามชั้น เป็นชิ้นพอดีคำ
• นำหอมแดง กระเทียม รากผักชี พริกไทย ดอกเกลือ กะปิ ใส่ลงในครกตำให้ละเอียดเข้ากัน

STEP 2 : ตุ๋น

• ตั้งกะทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องทีตำไว้ใส่ลงไปผัดจนหอม
• ใส่หมูสามชั้นหั่น ผัดจนสามชั้นเริ่มตึง เทน้ำใส่ลงไป ตั้งต่อจนเดือด
• ใส่น้ำตาลปี๊บ คนจนนำตาลปี๊บละลาย ใส่สับปะรด เคี่ยวต่อจนสามชั้นนุ่มและน้ำเริ่มข้น
• โรยต้นหอม ปิดไฟ

STEP 3 : เสิร์ฟ

• ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมเล็กน้อย และพริกชี้ฟ้าแดง กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก!

ข้อมูล www.wongnai.com