วัตถุดิบ

ส่วนไส้

1. หมูบด 500 กรัม
2. ต้นหอม 60 กรัม
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
5. พริกไทย 2 ช้อนชา
6. เห็ดหูหนูดำ 50 กรัม

ส่วนแผ่นเกี๊ยว

1. แป้งมัน 500 กรัม
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. น้ำเดือดจัด 400 กรัม

น้ำจิ้ม

1. น้ำ 500 กรัม
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. น้ำปลา 25 กรัม
4. พริกชี้ฟ้าซอย 2 เม็ด
5. มะนาว 2 ลูก

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดไส้ + ทำน้ำจิ้ม

• ตั้งกะทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูบดลงผัดจนใกล้สุก
• ใส่เห็ดหูหนู ต้นหอม ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
• ตั้งหม้อใส่น้ำ น้ำตาล น้ำปลา พริกชี้ฟ้า รอเดือด ปิดไฟบีบมะนาว พักไว้

STEP 2 : เตรียมแป้ง

• นำแป้ง ใส่เกลือ และน้ำเดือดจัด ใช้พายคนจนส่นผสมเข้ากัน ใช้มือนวดต่อจนแป้งไม่ติดมือ
• ปั้นเป็นก้อนกลม แผ่ออกเป็นแผ่นกลมบาง ๆ ใส่ไส้หมูสับที่ผัดไว้ ห่อแป้งให้มิดไส้
• ตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนน้ำเดือด นำแป้งที่ห่อเสร็จแล้วลงต้มให้ตัวแป้งใสดี ตักขึ้น พักไว้

STEP 3 : เสิร์ฟ

• จัดเกี๊ยวใส่จาน ราดน้ำจิ้ม และโรยด้วยหอมเจียว เข้ากันสุด ๆ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ก๋วยเตี๋ยวแขก

“ก๋วยเตี๋ยวแกง” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวแขก” ในอดีตหลายคนมักบ่นกันว่า เป็นเมนูอาหารที่หารับประทานได้ยากเย็น เพราะร้านอาหารประเภทนี้ มีอยู่น้อยแห่ง และยังไม่เป็นที่แพร่หลาย เครื่องปรุงน้ำพริก พริกแห้งบางช้าง (พริกเม็ดใหญ่)แกะเม็ดออก ...

Read more

กล้วยตากช็อคโกแลต

  วัตถุดิบเมนู “กล้วยตากช็อกโกแลต” กล้วยตาก 400 กรัม ช็อกโกแลต 200 กรัม ถั่วและบิสกิต ตามชอบ   วิธีทำ STEP...

Read more

วุ้นเม็ดแมงลัก

  วัตถุดิบ ผงวุ้น ตรานางเงือก เอเอ 10 กรัม น้ำเชื่อมสีแดง ¼ ถ้วยตวง น้ำเชื่อมสีเขียว...

Read more