สูตรทำขนมผักกาดทอด อร่อยเวอร์

Post Views: 92

สูตรทำขนมผักกาดทอด อร่อยเวอร์

ขนมผักกาดทอด

ส่วนผสม

หัวไชเท้าขูดฝอย บีบน้ำออก	3 ถ้วย
กุ้งแห้ง	2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาวของไข่ไก่	1 ฟอง
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม ต้มสุกหั่นเส้น	3 ดอก
ใบคะน้าทอดกรอบ	1 ถ้วย
เกลือป่น	1 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด	1 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงต้มสุก	1/4 ถ้วย
เหล้าจีน	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่	3/4 ถ้วย
น้ำมันงา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมแป้งข้าวโพดกับไข่ขาวเข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่น้ำสต๊อกไก่ คนให้เข้ากัน
ใส่เหล้าจีน พริกไทยและเกลือ คนให้ทั่ว ใส่หัวไชเท้า กุ้งแห้ง ถั่วลิสง น้ำมันงาและเห็ดหอม คนให้เข้ากัน นำไปกวนกับน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนข้น ยกลง
ตักส่วนผสมที่กวนใส่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ใช้ทัพพีกดส่วนผสมให้แน่น นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง นานประมาณ 20 นาที หรือจนสุก ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น แคะออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
ใส่น้ำมันลงในกระทะแบน 1/2 ถ้วย ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่ขนมหัวผักกาดลงทอดพอเหลืองทั่ว ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
จัดใส่จาน วางใบคะน้าทอดกรอบด้านบน รับประทานกับจิ๊กโฉ่