เมนูเด็ด ปลาช่อนย่างแซบ แซ่บมากๆ
ส่วนประกอบ
| ปลาช่อน น้ำหนัก 700 กรัม | 1 | ตัว |
| ต้นหอมซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| สะระแหน่เด็ดเป็นช่อ | 10 | ช่อ |
| หอมแดงซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่วโขลกหยาบๆ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 3 1/2 | ช้อนโตะ |
| น้ำมะนาว | 3 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน นำปลาไปย่างไฟอ่อนจนสุกเหลืองจัดใส่จาน พักไว้
- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่พริกป่นข้าวคั่ว ต้นหอม หอมแดง ผักชีฝรั่ง คนพอเข้ากัน ราดบนปลาให้ทั่ว แต่งด้วยสะระแหน่ เสิร์ฟ
Related Posts
วัตถุดิบ
1. ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
2. ขมิ้นสดซอย 4 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมไทย 1/2 ถ้วยตวง
4....
วัตถุดิบ
สะโพกไก่หั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม
“รสดี” รสไก่ (สำหรับหมัก) 1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ...