ไข่ลูกเขย

วัตถุดิบ

1. ไข่เป็ด 8 ฟอง
2. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
3. น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
4. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกแห้งทอดสำหรับโรยหน้า
7. หอมเจียวสำหรับโรยหน้า
8. ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทํา
STEP 1: ต้มและทอดไข่

• ต้มไข่เป็ดสำหรับทำไข่ลูกเขยเป็นเวลา 8 นาที แล้วนำขึ้นไปแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเตรียมไว้
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์มลงไป ตั้งไฟจนร้อน นำไข่เป็ดที่ต้มเตรียมไว้ลงไปทอดจนเหลืองทอง แล้วยกขึ้นพักไว้

STEP 2 : ทำน้ำราดไข่ลูกเขย

• ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงคนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำข้น

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำไข่เป็ดที่ทอดเตรียมไว้ มาผ่าครึ่งจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำราดให้ทั่ว แล้วโรยด้วยหอมเจียว ผักชี และพริกแห้งทอด เพียงเท่านี้ “ไข่ลูกเขย” ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ข้อมูล www.wongnai.com