วัตถุดิบ

ส่วนผสมแป้งสีเขียว

1. แป้งมัน 100 กรัม
2. แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
4. น้ำใบเตย 150 มิลลิลิตร

ส่วนผสมแป้งสีแดง

1. แป้งมัน 100 กรัม
2. แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
3. น้ำเชื่อม กลิ่นสละ 50 มิลลิลิตร
4. น้ำสะอาด 120 มิลลิลิตร
5. ส่วนผสมน้ำลวก
6. น้ำสะอาด (สำหรับลวก) 1 ลิตร
7. น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
8. ใบเตย 1 ใบ

ส่วนผสมน้ำกะทิ

1. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
2. ใบเตย 1 ใบ
3. น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง
4. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง

• ทำแป้งสีแดงโดยการ ผสมแป้งมัน แป้งถั่วเขียว น้ำเชื่อมกลิ่นสละ และน้ำสะอาดในภาชนะให้เข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุกใส
• ทำแป้งสีเขียว โดยการผสมแป้งมัน แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย น้ำใบเตยให้เข้ากันในภาชนะ จากนั้นขึ้นตั้งไฟกวนให้สุกใส

STEP 2 : ทำน้ำกะทิ + ลวกอินทนิล

• ตั้งหัวกะทิให้พอร้อน ใส่ใบเตยลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือแล้วพักไว้
• ไปลวกอินทนิลด้วยการ ตั้งน้ำสะอาดให้พอร้อน ใส่น้ำตาลทรายและใบเตยลงไป
• บีบแป้งที่ลวกสุกแล้วทั้งสองสีใส่ลงไปในน้ำ (หรือจะใช้ช้อนตักให้เป็นชิ้นพอดีคำ)

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ลวกให้แป้งใสกว่าเดิมเล็กน้อย
• นำแป้งอินทนิลที่ลวกแล้วใส่ลงในน้ำกะทิที่ทำเตรียมไว้ จากนั้นตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ยำวุ้นเส้นน้ำพริกเผา

  วัตถุดิบ วุ้นเส้นต้นสน 1 ซอง (40 กรัม) หมูบด 150 กรัม กุ้งสด...

Read more

ปลาหมึกกระเทียมยัดไส้

  วัตถุดิบ หมูสับ 500 กรัม ปลาหมึก 700 กรัม กระเทียม 5 กลีบ ...

Read more

เค้กไข่ไต้หวัน

วัตถุดิบเค้กไข่ไต้หวัน แป้งเค้ก 80 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำมันข้าวโพดอุ่น 70 กรัม ...

Read more