วัตถุดิบ
ส่วนผสมแป้งสีเขียว
- แป้งมัน 100 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำใบเตย 150 มิลลิลิตร
ส่วนผสมแป้งสีแดง
- แป้งมัน 100 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
- น้ำเชื่อม กลิ่นสละ 50 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด 120 มิลลิลิตร
- ส่วนผสมน้ำลวก
- น้ำสะอาด (สำหรับลวก) 1 ลิตร
- น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
- ใบเตย 1 ใบ
ส่วนผสมน้ำกะทิ
- หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
- ใบเตย 1 ใบ
- น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง
- ทำแป้งสีแดงโดยการ ผสมแป้งมัน แป้งถั่วเขียว น้ำเชื่อมกลิ่นสละ และน้ำสะอาดในภาชนะให้เข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุกใส
- ทำแป้งสีเขียว โดยการผสมแป้งมัน แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย น้ำใบเตยให้เข้ากันในภาชนะ จากนั้นขึ้นตั้งไฟกวนให้สุกใส
STEP 2 : ทำน้ำกะทิ + ลวกอินทนิล
- ตั้งหัวกะทิให้พอร้อน ใส่ใบเตยลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือแล้วพักไว้
- ไปลวกอินทนิลด้วยการ ตั้งน้ำสะอาดให้พอร้อน ใส่น้ำตาลทรายและใบเตยลงไป
- บีบแป้งที่ลวกสุกแล้วทั้งสองสีใส่ลงไปในน้ำ (หรือจะใช้ช้อนตักให้เป็นชิ้นพอดีคำ)
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ลวกให้แป้งใสกว่าเดิมเล็กน้อย
- นำแป้งอินทนิลที่ลวกแล้วใส่ลงในน้ำกะทิที่ทำเตรียมไว้ จากนั้นตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาอินทรีทอดรวมกับข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันหอย
ส่วนประกอบ
ปลาอินทรีตัดท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว
400
กรัม
น้ำมันสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2
ช้อนชา
ข้าวโพดต้มฝานบาง ๆ
1
ถ้วยตวง
น้ำมันหอย
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
3
เม็ด
วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทอดจนกรอบ...
วัตถุดิบ
1. พวงนมหมู 1 กิโลกรัม
2. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบน้ำจิ้มขม
1....
