ส่วนประกอบข้าวผัด
1. ข้าวสวยหอมมะลิแท้ ตราดอกเกด 1 ถ้วย
2. กิมจิ 150 กรัม
3. โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
4. กุ้งสด 6 ตัว
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอม / สาหร่าย (สำหรับตกแต่ง)
ส่วนประกอบชีส
1. ไข่ 5 ฟอง
2. นมข้นจืด 20 มิลลิลิตร
3. ชีสมอสซาเรลล่า 50 กรัม
STEP 1 : ข้าวผัดกิมจิ
- ตั้งกระทะเปิดไฟ จากนั้นเทน้ำมันพืชใส่กระเทียมทันทีผัดให้สีเหลืองทอง นำกิมจิใส่ลงไปตามด้วยโคชูจัง โชยุ น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งผัดจนสุก แล้วใส่ ข้าวหอมมะลิแท้ ตราดอกเกด ที่หุงเสร็จเรียบร้อย ลงไปผัดให้เข้ากัน เมื่อผัดเสร็จแล้วนำไปพักไว้
Tips…
1. ขั้นตอนในการผัดกระเทียม ควรใส่กระเทียมตอนที่น้ำมันยังไม่ร้อน เพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้
2. ถ้าหุงข้าวเสร็จใหม่ๆ ควรนำข้าวไปแช่ตู้เย็นก่อนนำมาผัด 15 นาที เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะเวลาผัด
STEP 2 : เตรียมลาวา
- ตอกไข่ใส่ชาม ตามด้วยนมข้นจืดตีให้เข้ากันก่อนนำไปกรอง และพักไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเข้าผัดที่พักไว้มาอัดลงในถ้วยทรงสูง จากนั้นคว่ำลงตรงกลางกระทะร้อน ราดด้วยลาวาที่เราเตรียมไว้ โรยชีสมอสซาเรลล่า โรยต้นหอมและสาหร่าย รอให้เดือดๆ จากนั้นเสิร์ฟได้เลยจ้า
ข้อมูล wongnai
Related Posts
ก๋วยเตี๋ยวห่อผักกาดดอง สูตรเด็ด
ส่วนผสม
หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก
1/2 ถ้วย
ผักกาดดองเปรี้ยวซอย
1 ถ้วย
เต้าหู้หั่นชิ้นเล็กทอด
1/2 ถ้วย
ถั่วผักยาวหั่นแฉลบ
1/2 ถ้วย
ผงปรุงรสหมู
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา
น้ำมันพืช
1ช้อนโต๊ะ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบแผ่น
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด...
วัตถุดิบสำหรับข้าวทอด
ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาว ½ ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
...
สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
หมูหวาน
1
ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
1
ฟอง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
1
ช้อนชา
น้ำพริกกะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/4
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
กุ้งกุลาดำ
5
ตัว
พริกขี้หนูแดง
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมแกะเปลือก
2
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก...