สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ
Post Views: 119
สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ
ปาท่องโก๋
ส่วนประกอบ
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
700 |
กรัม |
| แป้งข้าวจ้าว |
300 |
กรัม |
| น้ำตาลทราย |
87 |
กรัม |
| เกลือละเอียด |
20.78 |
กรัม |
| แอมโมเนียผง(เฉาก่า) |
18 |
กรัม |
| น้ำ |
740.7 |
กรัม |
วิธีทำ
- ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18 นาที
- หมักก้อนแป้งไว้ 2-4 ชั่วโมง โดยคลุมด้วยผ้าขาวบางหรือนำก้อนแป้งใส่ถุงพลาสติกเพื่อป้องกันลม
- นำแป้งมารีดเป็นแผ่นด้วยเครื่องรีดบะหมี่ให้มีความสม่ำเสมอ ตัดแป้งขนาดตามต้องการและประกบคู่ปาท่องโก๋ด้วยน้ำ พร้อมทอด
- นำปลาท่องโก๋ทอดในน้ำมันปาล์มร้อน อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศาเซลเซียส จนปาท่องโก๋เหลืองกรอบหรือใช้เวลาประมาณ 3 นาที
Related Posts
วัตถุดิบ
ปลาทับทิมขนาด 2 กิโลกรัม 2 ตัว
เกลือเม็ดหยาบ 250 กรัม
ตะไคร้...
วัตถุดิบ
กลูเซอนา เอสอาร์ ทริปเปิ้ลแคร์ 5 สกู๊ป
กาแฟ 2 ช้อนชา
น้ำสะอาด...
วัตถุดิบ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
หมูสับรวนสุก 50 กรัม
ชะอม 100 กรัม
...
