วัตถุดิบ
- กุ้งแชบ๊วย 1½ กิโลกรัม (แกะเปลือกผ่าหลัง)
- ไข่แดงเค็มสุก 10 ฟอง ถ้าหาวิธีทำไข่เค็มอยู่ล่ะก็คลิกสูตรการทำไข่เค็มได้ที่นี่เลย
- เนยเค็ม 10 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดกุ้ง
– เทแป้งทอดกรอบลงในถาด ตามด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
– นำกุ้งแชบ๊วยมาชุบแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่ว แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนสุกเหลืองทอง
– ตักกุ้งที่ทอดเสร็จแล้วขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
STEP 2 : ทำซอสไข่เค็ม + คลุกกุ้ง
– ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยลงไป รอจนเนยละลาย แล้วนำไข่แดงเค็มลงไปบี้ให้ละเอียด
– ผัดให้ไข่แดงเค็มผสมเข้ากับเนยเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงนำกุ้งที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบกุ้ง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตัดขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมอร่อย!
ข้อมูล wongnai
Related Posts
สูตรเด็ด กล้วยหอมทอดกรอบ
ส่วนผสม
แป้งทอดกรอบ
น้ำสำหรับละลายแป้ง
กล้วยหอม
น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันสำหรับทอด
งาขาวคั่วบุบพอแตก
น้ำผึ้ง
2
2
10
ซอง
ถ้วยตวง
ผล
วิธีทำ
ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเข้าด้วยกัน จุ่มกล้วยหอมลงในแป้งทอดกรอบ ตักขึ้นทอดลงในน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันจนสุกกรอบ
จัดกล้วยหอมทอดกรอบลงจาน หยอดหน้าด้วยน้ำผึ้งและโรยหน้าด้วยงาขาวก่อนรับประทาน
วัตถุดิบ
เห็ดหอมแช่น้ำ 6 ดอก
เนื้อหมูบด 60 กรัม
เนื้อกุ้งบด 60 กรัม
...