วัตถุดิบ

1. เส้นเล็กแห้ง 100 กรัม
2. น้ำปลาร้า 4 ทัพพี
3. ผงชูรส 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
5. มะนาว 1 ½ ลูก
6. พริกแห้ง 20 เม็ด
7. พริกจินดาแดง 15 เม็ด
8. กระเฉด 1 ถ้วยตวง
9. ผักบุ้งจีน 1 ถ้วยตวง
10. กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
11. มะเขือส้ม 10 ลูก
12. มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
13. มะกอกน้ำ 1 ลูก

วิธีทำ
STEP 1 : ลวกเครื่อง

• ตั้งน้ำใส่หม้อให้ร้อน นำผักบุ้งจีน ผักกระเฉด กะหล่ำปลี และเส้นเล็กนำลงไปลวกตามลำดับ
• จากนั้นนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำไว้

STEP 2 : ทำน้ำส้มตำ

• โขลกพริกแห้งกับผงชูรสให้พอแหลก ใส่พริกจินดาแดงลงไปโขลก จากนั้นใส่มะเขือส้ม มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาร้า น้ำมะนาวและมะกอกน้ำฝาน

STEP 3 : คลุกเคล้า

• ใส่เครื่องที่ลวกเตรียมไว้ (STEP 1) ลงในน้ำส้มตำ (STEP 2)
• คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com/

Related Posts

ยำผักหวาน

  วัตถุดิบ กุ้งผ่าหลังไว้หาง 20 ตัว หมูสับ 250 กรัม พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ ...

Read more

เคบับไก่

  วัตถุดิบเมนู “เคบับไก่” น่องติดสะโพก เลาะกระดูกออก 3 ชิ้น ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงลูกผักชี...

Read more

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ส่วนประกอบ     ข้าวสวย       1       ถ้วย หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา กุ้งกุลาดำ 5 ตัว พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก...

Read more