วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมึกย่าง

1. ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
2. เกลือ (สำหรับล้างปลาหมึก) 100 กรัม
3. น้ำเปล่า (สำหรับล้างปลาหมึก) 2 ถ้วยตวง
4. น้ำเปล่า (สำหรับหมักปลาหมึก) 1 ถ้วยตวง
5. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. พริกขี้หนู 15 เม็ด
2. รากผักชี 3 ต้น
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
8. แตงล้านหั่นแว่น (สำหรับกินแกล้ม)

วิธีทำ
STEP 1 : ล้างปลาหมึก

• นำปลาหมึกสด ๆ มาล้างทำความสะอาด โดยวิธีการผสมเกลือและน้ำในอ่างให้ท่วมตัวปลาหมึก ล้างปลาหมึก 2 – 3 ครั้ง บั้งตัวปลาหมึกเป็นแนวขวาง
  TIP : ถ้าเพื่อน ๆ อยากทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อย ให้นำปูนขาวผสมกับน้ำ นำปลาหมึกไปแช่ 15 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด จะช่วยให้ปลาหมึกกรอบยิ่งขึ้นค่ะ

STEP 2 : ย่างปลาหมึก + ทำน้ำจิ้ม

• นำน้ำเปล่าและซีอิ๊วดำใส่ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน นำปลาหมึกลงไปแช่กับน้ำซีอิ๊วดำประมาณ 30 – 60 นาที หลังจากนั้นนำไปย่างไฟให้สุก
• นำพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียมตำรวมกันให้ละเอียด หลังจากนั้นนำน้ำมะนาว น้ำเชื่อม และน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยผักชี ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เตรียมไว้
  TIP : เพื่อน ๆ สามารถปรุงรสน้ำจิ้มได้ตามใจชอบได้เลยนะคะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำปลาหมึกที่ย่างสุกเสร็จแล้วร้อยจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงร้าน และน้ำจิ้ม เท่านี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่า
  TIP : เพื่อน ๆ สามารถโรยผักชีลงในถ้วยน้ำจิ้มเพื่อช่วยเรื่องชองกลิ่นรสที่ดีขึ้นได้นะคะ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรอร่อยมาก ข้าวผัดหมู

ข้าวผัดหมู มื้อนี้เด็ดจริงอยากให้ลองกับเมนูข้าวผัดหมู สูตรอาหารง่าย ๆ ขวัญใจคนทั้งบ้าน ถ้าได้กินจะมีความเจริญอาหารอย่างที่สุด แนะนำเพิ่มไข่ดาวสักฟองจะได้ฟินยิ่งไปอีก มื้อเที่ยงแล้วคิดเมนูอาหารไม่ออก ชวนมาทำข้าวผัดไข่หมูสับ อาหารจานเดียวสักมื้อกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวผัดหมู จะใส่หมูสับหรือหมูชิ้นก็ได้...

Read more

สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย

สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย ข้าวมันไก่ ส่วนประกอบ ไก่ 1 ตัว ข้าวสาร 8 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง น้ำต้มไก่ 12 ถ้วยตวง กระเทียมทุบ 1/4 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำจิ้ม ขิงแก่สับ 1/2 ถ้วยตวง เต้าเจี้ยว 2 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูหั่น 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำ ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มไก่ให้สุก นำไก่ขึ้นพักไว้ นำข้าวสารไปผัดกับน้ำมันพืช ตักใส่หม้อ ใส่กระเทียม หุงด้วยน้ำต้มไก่...

Read more

มักกะโรนีกุ้งอบชีส

  วัตถุดิบ กุ้งขาวไว้หางต้มแช่แข็ง ตราเอโร่ 150 กรัม เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1...

Read more