วัตถุดิบ
- หอยดอง 300 กรัม
- ต้นหอมซอย 20 กรัม
- หอมแดงซอย 30 กรัม
- ตะไคร้ซอย 30 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม
- ขิงอ่อนซอย 20 กรัม
- ใบสะระแหน่ 10 กรัม
- พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำยำ + ยำหอยดอง
- นำน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนูซอย ผสมรวมกัน
- นำหอยดอง ตะไคร้ หอมแดง ขิง ใบมะกรูด และน้ำยำที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
TIPS : – หอยดองจะมีรสเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ อยู่แล้ว เพื่อน ๆ อาจไม่ต้องเติมน้ำมะนาวกับน้ำปลาก็ได้นะคะ แต่ถ้าเพื่อน ๆ ชอบกินรสเปรี้ยวมาก ก็สามารถเติมน้ำมะนาวได้ค่ะ
– หอยดองเป็นอาหารดิบ เพื่อน ๆ ต้องใช้ความสะอาดอย่างมากในระหว่างการทำอาหาร และควรกินแต่พอดีนะคะ เพื่อป้องกันอาการท้องเสียค่ะ
STEP 2 : จัดเสิร์ฟ
- นำยำหอยดองที่เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟใส่จาน แล้วโรยด้วยต้นหอม และใบสะระแหน่ กินคู่กับผักสดอย่าง ขมิ้นขาว แตงกวา มะเขือเปราะ ผักกาดขาว แค่นี้ก็ฟินแซ่บสุด ๆ แล้วค่ะ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ส่วนประกอบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
200
กรัม
ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน
1
ตัว
กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก
3
ตัว
หอยแมลงภู่แกะ
5
ตัว
เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3
ชิ้น
กระเทียมสับ
1
หัว
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร
1
ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว
1
ช้อนชา
น้ำปลาดี
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
คะน้าหั่นแฉลบ
1
ต้น
พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม
วิธีทำ
เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว
ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา...
