วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- หมูสับรวนสุก 50 กรัม
- ชะอม 100 กรัม
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกสดสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดไข่ชะอม
- ตอกไข่ใส่ชามและเจียวไข่
- เด็ดชะอมใส่ไปในไข่ที่เจียวแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- นำลงทอดให้สุก ตักขึ้นพักไว้ หั่นเป็นชิ้นพอคำ
STEP 2 : ปรุงน้ำยำ
- ผสม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริก และน้ำพริกเผาเข้าด้วยกัน ชิมรส
STEP 3 : ประกอบร่าง
- นำหมูสับรวนสุก ไข่ชะอม พร้อมด้วยหอยแดงซอยซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งให้สวยงาม
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
อุปกรณ์
ที่โรยเส้น มีหน้าที่บีบแป้งให้เป็นเส้นลงน้ำร้อน ชาวบ้านเรียก "อีโรย" ลักษณะเป็นกระบอกมีรูด้านล่างหลายรู และมีอีกกระบอกเล็กมีหน้าที่เหมือนลูกสูบดันแป้ง ให้ลองไปตามร้านรับบัดกรีแล้วขอดูได้ แต่ต้องสั่งพิเศษให้มีรูเล็กกว่าที่วางขายทั่วไปเพราะขนมจีนเราเส้นเล็กกว่า อาจสั่งทำเป็นสแตนเลสหรือสังกะสีก็ได้...
สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
ส่วนประกอบ
กุ้งสดแกะเปลือก
10
ตัว
ตำลึงเด็ดเป็นใบ
1
ถ้วย
ฟักทอง
1/4
ถ้วย
บวบเหลี่ยม
1/2
ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน
5
ฝัก
เห็ดฟางผ่าครึ่ง
5
ดอก
แมงลักเด็นเป็นใบ
1/4
ถ้วย
เนื้อหมูสับ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเลียง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป
3
ถ้วย
เครื่องแกง
พริกไทยเม็ด
10
เม็ด
หอมแดง
3
หัว
รากผักชีซอย
1/2
ช้อนชา
กะปิ
1/2
ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดลวกพอสุก
3
ตัว
วิธีทำ
โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น...
